一、炸酱豆瓣酱的做法？

炸豆瓣酱要不锅内多放些油，先炸香葱姜然后放肉丁，肉熟后放入豆瓣酱炸至豆瓣酱飘香就可以了。

二、郫县豆瓣酱炸酱的做法？

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五花肉洗净后剁成肉末

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放入盘中备用

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切葱花

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姜片切丝

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再改切成姜末

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葱、姜放一起备用

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把甜面酱和豆瓣酱混合

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倒入容器中

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加少许水搅拌均匀

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稀释成稠度适中的酱料

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锅中倒适量油烧至五成热

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放入葱、姜炒出香味

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倒入肉末小火煸炒

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炒至肉末变色断生

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倒入酱料翻炒均匀

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小火煮五六分钟

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调入白糖

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翻炒均匀即可

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一道美味的炸酱就做好了

三、自制豆瓣酱放盐的比例是多少？

1（盐）比5

简介：

豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆(华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。

原料产地：

豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。味鲜，主要原料是蚕豆。

四、豆瓣酱放盐和酱油的比例？

传统酿造豆酱采用十水三分盐的操作理念，也就是10:3的比例。豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆、曲子、盐做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，它的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。

五、炸酱面肉和酱的比例？

肉、酱、菜的比例1：1：1，可以根据个人口味适当调整，煮的过程要加水。 下面介绍炸酱面的做法供参考，首先准备材料： 面条：400克、五花肉：200克、黄豆酱：100克、甜面酱：100克、黄瓜：50克、胡萝卜：50克、豆芽菜：50克、豆角：50克、油：30毫升、白糖：5克、盐：2克、生抽：10毫升、料酒：5毫升、淀粉：3克、葱姜：6克。 1、五花肉洗净切成丁放在容器里加盐、生抽、料酒、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟 2、胡萝卜洗干净切成丝 3、煮锅加水烧开，放萝卜丝煮熟，捞出备用 4、豆芽菜洗净，入锅煮熟，再捞出备用 5、菜豆角洗干净入锅煮熟捞出沥干水 6、起油锅，葱姜入锅煸香后，放腌制好的肉丁入锅炒匀 7、倒入黄豆酱、甜面酱，适量的白糖、盐炒至酱香，关火盛出备用 8、煮熟的菜豆角切成段，黄瓜洗干净切成丝 9、煮锅加水烧开，面条入锅煮熟 10、把煮熟的面条放在底部，然后放上所有煮熟的食材和黄瓜丝

六、做豆瓣酱青花椒的比例是多少？

一般情况下，做豆瓣酱青花椒的比例为10:2

七、炸酱的做法黄豆豆瓣酱？

油五成放皮鲜酱炒出红油放肉馅蒜姜葱炒出香味加黄豆酱，甜面酱翻炒，加糖，生轴鸡精勺芡即可

八、炸酱 三种酱的比例？

老北京炸酱，材料基本是1：1：1的比例。炸酱有干黄酱，用水调成糊状。有甜面酱。一般买现成的，比如天津出产的利民甜面酱。不需稀释。还有黄豆酱，买现成的即可，不用稀释。把这三种酱调和在一起均可备用。

九、豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别？

楼主你好，红油豆瓣酱一般用于饭店厨房一定带红油，郫县豆瓣酱则不一定带红油再者普通豆瓣酱可以直接蘸食，郫县豆瓣酱则需要二次加工，要么是做菜时放，要么熬红油用，郫县豆瓣酱是有辣椒在里面的，也会带红油

十、豆瓣酱和黄豆瓣酱的吃法？

豆瓣酱是带辣椒，黄豆酱是不吃辣的用来增香。