一、老母鸡怎么烧好吃？

老母鸡一般都是用来炖汤，清洗干净，放入锅中加适量的水，加红枣，枸杞西洋参，适量的姜片，出锅前加适量的盐即可

二、烧鸡公怎么烧好吃？

烧鸡公主要以红烧最为好吃，因为红烧烧鸡公，色香味俱全，看着就有食欲感。

烧鸡公这是南方人的叫法，北方人叫做炒公鸡，其实炒公鸡很是简单。

首先我们把清理干净的公鸡，剁成块，把铁锅烧热，然后把剁成块的鸡肉，放在锅里很炒，把鸡肉里面的多余水分给炒干，把鸡肉水分炒干后，再加入适当的食盐和食用油，大火爆炒。

再大火爆炒的时候，听到锅里的鸡肉啪啪作响，这时候再往锅里倒上老抽，在加入辣椒，生姜，在继续爆炒。

一直炒到鸡肉开始收缩，再加入一两碗清水，放入八角，烧开后再闷半小时，就可出锅了。

在出锅之前，要在鸡肉里上葱蒜末，再加上几滴小磨麻油，装入盘中就OK了。

三、烧鸡爪怎么烧好吃？

主料：鸡爪500克、姜100克、干辣椒30克

配料：盐5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2个、桂皮1块、白芷2克

做法：

1、姜要挑小一些的，带皮洗净，切成片，装盘备用。

2、鸡爪洗净后，用剪刀剪成两半，这样比较容易入味，装入盘中备用。

3、锅中加入少许食用油，油温5成热的时候，下入姜片100克、白芷2克、八角2个、桂皮1块，小火煸炒出香味。

4、锅中炒出香味后，倒入鸡爪，中火翻炒至鸡爪表皮变色。

5、鸡爪变色后，加入耗油10毫升，翻炒上色，倒入白酒30毫升、盐5克、生抽10毫升、白糖3克，中火翻炒均匀。

6、锅中倒入干辣椒30个，大火快速翻炒均匀，加入清水没过鸡爪，大火烧开后，盖上盖子转小火炖30分钟。

7、30分钟后，开大火收汁，汤汁收干后就可以出锅了

四、洋葱烧鸡蛋怎么烧好吃？

把鸡蛋调好备用起锅烧油炒入盐蒜放入盐鸡精生抽倒入鸡蛋最后放入葱就行了

五、红鲤鱼怎样烧才好吃？

红鲤鱼烧法因人而异。1.烧法应该根据个人口味和鱼的品质而定，因为红鲤鱼有很多种烧法，例如清蒸、红烧、醋溜、糖醋等等，每一种烧法的口味都不同。2.如果是比较新鲜的红鲤鱼，烧法要偏简单，简单的清蒸或盐就能够保留鲜美的口感。如果质量不够好，可以选择红烧，用糖色来掩盖掉鱼本身的异味。3.除了烧法外，调味也是很重要的一个环节，可以根据自己的口味来添加配料，比如姜蒜红椒等等，这些可以使味道更加丰富。总之，红鲤鱼的烧法应该根据口味和鱼的品质来进行选择，才能做出美味的红鲤鱼。

六、怎样烧鸡母好吃？

老母鸡汤需要准备材料：老母鸡1只、枸杞、香菇、盐、料酒、姜、砂锅。

具体做法如下：

1、将准备好的老母鸡洗净切成小块，放入盘子中备用。

2、鸡肉用冷水下锅焯一下水，目的是去除鸡肉中的血水。

3、将事前备好的姜切成姜片，切厚点，后期不爱吃方便挑拣出去。

4、加入水，生姜，香菇，料酒，盐，水刚好淹没母鸡即可，大火烧开以后，文火慢炖三小时

5、枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂，再炖5分钟就可以出锅了。

七、土豆烧鸡怎么烧的才好吃？

用料:

鸡 1只

土豆 2个

冰糖 3粒

生姜 5-6片

干辣椒 1-2个

香叶 2-3片

桂皮 1段

花椒 1撮

八角 1颗

草果、肉蔻（可不放） 各1颗

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽（调色） 适量

盐 适量

开水 适量

白胡椒粉 2克

土豆烧鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡或鸡腿切块，洗掉血水备用。

步骤 2 配料准备好，草果和肉蔻可以不放，家里刚好有的话就用，用刀拍一下，裂开即可，不要拍碎。

步骤 3 冷水下鸡块，倒入料酒和2片生姜，水开后煮2分钟，捞出沥干水份备用。

步骤 4 锅中放油，放入冰糖搅拌，全程小火至琥珀色，倒入鸡块炒匀。

步骤 5 倒入所有香料，炒香，倒入两勺生抽炒3分钟。

步骤 6 倒入开水，我是腾到了砂锅里，因为我的平底锅没有盖子，为了节省时间，也可以压力锅压一下，普通锅就盖盖子小火焖一个小时，根据自己喜好控制软硬程度，中途观察一下，水少了加开水。

步骤 7 鸡肉焖煮将近1个小时的时候，可以处理土豆，去皮后切滚刀块儿，锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中，怕热量高的可以把土豆块儿冲水沥干直接加到鸡里。

步骤 8 加完土豆可以敞着盖子，逐步收汁阶段了，加入老抽调色、白胡椒粉，水收差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味。

步骤 9 收汁儿完毕，开吃！

八、怎样炖老母鸡好吃？

食材

老母鸡一只、大葱、姜、老抽、生抽、花椒、八角、辣椒各适量。

1老母鸡斩块，凉水下锅煮沸，再捞出洗干净。

2、大葱一节，姜一大片，炒锅烧热，放油热后，放入洗净的鸡块翻炒，翻炒时顺便放入葱姜，八角，炒到鸡肉变干时，倒一点老抽和一点生抽，翻炒均匀后，加入一大锅水。

3、大火烧开，撇去浮沫，中火炖。放入几粒花椒，半个辣椒，可以放点酒。

4、中火炖到还剩三分之一水时，加入盐继续炖，一直炖到水干，最后水快干时，不停地翻炒，边炒边收汁，等到水完全炖干，油溢出来，而且油变清澈时，就可以出锅了。

九、怎样烧鸡腿更好吃？

红烧鸡腿

原料：鸡腿、酱油、蚝油、盐、糖、料酒、葱、姜、大料、花椒。

做法步骤：

第1步、将鸡腿放入冷水锅中，加料酒、花椒、姜片，大火烧开略煮一下，去掉血水和腥味

第2步、将煮好的鸡腿洗净控水，起油锅下鸡腿，翻炒至出油

第3步、下葱、姜、大料炒出香味

第4步、加入酱油、蚝油、料酒、糖翻炒上色

第5步、加水，大火烧开转中小火焖烧十分钟左右

第6步、加适量盐，大火收汁

第7步、待汤汁浓稠关火出锅

十、怎样烧鸡不柴好吃？

顺着鸡肉的纹理去切，把鸡肉和纹理垂直切成两半，顺着鸡肉的纹理切成薄片。

　　2.用少许盐和料酒揉匀，锅里烧开水，水开始大滚的时候，倒入已经切好的鸡肉，用筷子快速滑散。

　　3.煮至沸腾的时候，马上捞出鸡肉，用凉水冲一下，这样鸡肉就会比较嫩了。这种做法比较适合健身减肥的人士吃。

　　方法二

　　1.通过低油温微煎的方式做鸡肉，鸡肉切成片，然后加入用盐，料酒，淀粉，胡椒粉腌制10分钟左右。

　　2.锅烧热之后，倒入油，油稍热的时候，倒入切好的鸡片，炒至鸡肉片慢慢变白，马上捞出鸡肉片即可，这种做法比较适合做炒鸡肉，比如青椒鸡肉，鸡肉土豆片等菜肴，都可以采用这种方法。