一、川味烧鸡做法？

鸡洗净用盐在鸡内外揉搓，鸡肚内放入花椒辣椒鸡瓜塞入肚内，煮透即可。

二、烧鸡公怎么烧好吃？

烧鸡公主要以红烧最为好吃，因为红烧烧鸡公，色香味俱全，看着就有食欲感。

烧鸡公这是南方人的叫法，北方人叫做炒公鸡，其实炒公鸡很是简单。

首先我们把清理干净的公鸡，剁成块，把铁锅烧热，然后把剁成块的鸡肉，放在锅里很炒，把鸡肉里面的多余水分给炒干，把鸡肉水分炒干后，再加入适当的食盐和食用油，大火爆炒。

再大火爆炒的时候，听到锅里的鸡肉啪啪作响，这时候再往锅里倒上老抽，在加入辣椒，生姜，在继续爆炒。

一直炒到鸡肉开始收缩，再加入一两碗清水，放入八角，烧开后再闷半小时，就可出锅了。

在出锅之前，要在鸡肉里上葱蒜末，再加上几滴小磨麻油，装入盘中就OK了。

三、烧鸡爪怎么烧好吃？

主料：鸡爪500克、姜100克、干辣椒30克

配料：盐5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2个、桂皮1块、白芷2克

做法：

1、姜要挑小一些的，带皮洗净，切成片，装盘备用。

2、鸡爪洗净后，用剪刀剪成两半，这样比较容易入味，装入盘中备用。

3、锅中加入少许食用油，油温5成热的时候，下入姜片100克、白芷2克、八角2个、桂皮1块，小火煸炒出香味。

4、锅中炒出香味后，倒入鸡爪，中火翻炒至鸡爪表皮变色。

5、鸡爪变色后，加入耗油10毫升，翻炒上色，倒入白酒30毫升、盐5克、生抽10毫升、白糖3克，中火翻炒均匀。

6、锅中倒入干辣椒30个，大火快速翻炒均匀，加入清水没过鸡爪，大火烧开后，盖上盖子转小火炖30分钟。

7、30分钟后，开大火收汁，汤汁收干后就可以出锅了

四、青豆烧鸡爪川味做法？

鸡爪洗净从中间关节处切开，切掉指甲

2.锅中做水，凉水放鸡爪，焯烫去除血末和杂质

3.捞出鸡爪洗净表面血末

4.葱切末，姜蒜切片，备好八角、香叶、白芷

5.提前一天泡发的黄豆

6.热锅热油，放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香

7.放入鸡爪翻炒

8.放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀

9.再放入适量料酒去腥

10.放入适量白糖和盐翻炒均匀

11.在放少量老抽调色

12.倒入清水没过鸡爪，大火煮开，转中火炖15分钟

13.再放入豆子继续炖

14.炖制豆子和鸡爪软烂即可出

五、洋葱烧鸡蛋怎么烧好吃？

把鸡蛋调好备用起锅烧油炒入盐蒜放入盐鸡精生抽倒入鸡蛋最后放入葱就行了

六、烧牛肉川味？

用料

牛肉500克

葱段两块

姜三片

蒜三瓣

盐适量

鸡精适量

冰糖适量

郫县豆瓣酱一勺（喝粥的小勺）

豆豉一勺

生抽适量

老抽适量

料酒适量花椒

花椒适量

辣椒三个

桂皮一小块

香叶两片

草果一个

八角一个

做法

1/10准备好所需要的食材。

2/10牛肉洗净泡出血水，期间换两次水，切小块。

3/10打水焯沥干水份备用。

4/10起锅放油，先放郫县豆瓣酱炒香。

5/10在放豆豉炒香。

6/10然后放葱姜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味。

7/10然后放肉加生抽，老抽炒拌均匀。

8/10然后加水在加入几颗冰糖，盖盖大火烧开转至小火一小时多点吧。

七、红鲤鱼怎样烧才好吃？

红鲤鱼烧法因人而异。1.烧法应该根据个人口味和鱼的品质而定，因为红鲤鱼有很多种烧法，例如清蒸、红烧、醋溜、糖醋等等，每一种烧法的口味都不同。2.如果是比较新鲜的红鲤鱼，烧法要偏简单，简单的清蒸或盐就能够保留鲜美的口感。如果质量不够好，可以选择红烧，用糖色来掩盖掉鱼本身的异味。3.除了烧法外，调味也是很重要的一个环节，可以根据自己的口味来添加配料，比如姜蒜红椒等等，这些可以使味道更加丰富。总之，红鲤鱼的烧法应该根据口味和鱼的品质来进行选择，才能做出美味的红鲤鱼。

八、川味红油豆瓣炒菜好吃吗？

川味红油豆瓣炒菜，很好吃，爽口，喜欢吃辣的可以尝试一下，味道不错的。

九、怎样烧鸡母好吃？

老母鸡汤需要准备材料：老母鸡1只、枸杞、香菇、盐、料酒、姜、砂锅。

具体做法如下：

1、将准备好的老母鸡洗净切成小块，放入盘子中备用。

2、鸡肉用冷水下锅焯一下水，目的是去除鸡肉中的血水。

3、将事前备好的姜切成姜片，切厚点，后期不爱吃方便挑拣出去。

4、加入水，生姜，香菇，料酒，盐，水刚好淹没母鸡即可，大火烧开以后，文火慢炖三小时

5、枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂，再炖5分钟就可以出锅了。

十、芋头烧鸡正宗川味的做法？

主料

三黄鸡2斤

芋头1斤

辅料

葱半根

姜4片

蒜5瓣

干辣椒3颗

八角2个

橄榄油1勺

老抽1大勺

料酒2大勺

食盐1小勺

冰糖适量

步骤1

三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。

步骤2

做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用

步骤3

在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味

步骤4

放入焯好鸡块翻炒两三分钟

步骤5

倒入老抽上色调味

步骤6

倒入料酒

步骤7

倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时

步骤8

汤汁收到一半的时候放入两块冰糖

步骤9

放入芋头块再炖十五分钟

步骤10

出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了