一、怎样烧鸡翅又嫩又好吃？

鸡翅中 8个葱段 3段姜片 3片花椒 15粒左右八角 1个干辣椒 3-5个蒜瓣 3个盐 适量糖 适量生抽 15-20毫升老抽 3-5毫升

停不下来的红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料

步骤 2

鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味。

步骤 3

锅中放适量油，油开始变热后,用小火，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。

步骤 4

放入鸡翅，中火煎至两面金黄。鸡翅可以先焯水后再煎，可以祛除不新鲜鸡翅的腥味！

步骤 5

加入15-20毫升生抽，3-5毫升老抽，和没过鸡翅的水，中火继续炖煮

步骤 6

汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，咸味够就不要再加盐了。出锅撒葱花装饰就好啦~汤汁收浓再出锅。

二、怎样烧鸡爪好吃又嫩？

材 料：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

1.准备好食材和各种香料。

2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。放入有淡盐水的碗中浸泡三个小时，中间换几次清水。

3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

4.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒，两片姜，三汤匙老抽和两汤匙生抽。

5.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋（没有茶包袋就直接放入锅中），放入锅中，再放入冰糖、半茶匙十三香。

6.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

1、鸡爪不要煮太长时间，时间一长，肉质就容易酥软，因为鸡爪不同于其他部位的鸡肉，Q弹筋道会更好吃一点。

2、要选择新鲜一些的鸡爪，尽量不要总选择那种比较便宜的冷冻鸡爪。

3、鸡爪在洗干净后，要用刀在其掌中心横向切一刀，这样一来会将鸡爪之间的经络切开，以便在蒸煮的时候不会收缩。

三、怎样烧鸡胗好吃又嫩？

怎样？

烧鸡真好吃，又嫩鸡胗洗干净，在鸡胗当中用刀划一个十字架，然后放在水里放点花椒烧十分钟左右就可，又嫩又好吃

四、烧鸡汁怎么做又嫩又好吃？

烧鸡汁做法:

1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净

2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净

3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色

4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀

5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开

6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉

7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可

五、翅中怎么炸又嫩又酥？

做法步骤：

第1步、食材：中翅（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）、淀粉、面包糠。

第2步、将鸡蛋打成蛋液，待用。

第3步、将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。

第4步、放入大碗中。

第5步、随后，加1小勺半盐。

第6步、加1勺生抽。

第7步、加1勺蚝油。

第8步、加1勺十三香。

第9步、抓匀，腌制1个小时。

第10步、接着，将腌制好的中翅沾上淀粉。

第11步、拖上蛋液。

第12步、裹上面包糠。

第13步、全部弄好的中翅。

第14步、然后，下入油锅中炸制。

第15步、捞出。

第16步、最后，再复炸、炸至金黄捞出。

六、红烧鸡块怎么烧好吃又嫩？

这个原料新鲜 ，改小块，加葱姜，腌制一下，这个天加一点笋快，或者是香菇 ，先放油煸炒，加水，加老抽，少许生抽，糖，蚝油，大火烧开，小火焖30分钟，大火收汁

七、烧鸡翅怎么做好吃又嫩？

【准备材料】鸡翅12个，老姜1块，料酒1茶勺，盐适量，蒜2瓣，五香粉3克，老抽少许，面粉1茶勺，淀粉1茶勺，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，菜籽油400克。

【制作步骤】

1.首先把准备好的鸡翅洗干净，在每一个鸡翅的两面打上花刀，如果有不锈钢叉子，再在鸡翅上叉几下，这样更能方便入味，炸的时候也比较容易熟。

2.把加工好的鸡翅装到大碗里，切一点姜丝放进来，再加入1茶勺料酒，盐适量，五香粉少许，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，老抽少许上色，然后抓捏均匀。腌制3个小时，现在夏天，天气比较热，最好放冰箱保鲜层腌制。时间到了以后，取出鸡翅，把姜丝挑出来不要，再在鸡翅里加入1茶勺面粉，1茶勺淀粉，再次抓捏均匀。

3.起锅，加入多一点的菜籽油烧至微微冒烟时，改中小火，下入鸡翅炸，炸不到的地方用勺子淋一下，而且炸的时候多翻几次面，保持炸的均匀，炸至整体金黄色时捞出，把油温再次升高时，把几次再次倒入锅中复炸30秒钟，然后捞出控油即可。

4.这样做出来的鸡翅外焦里嫩，非常好吃，如果喜欢吃软嫩一点的可以把锅里多余的油舀出来，留少许底油，再切一点姜蒜爆香，然后把鸡翅倒入锅中，加一小勺清水延着锅边浇一圈炒一下，开小火焖1分钟后，再调一点点淀粉水倒入锅中，大火翻炒收汁，美味即成。

八、怎么烧鸡又嫩又烂？

【主料】三黄鸡1500g

【辅料】植物油600ml、盐10g、桂皮5g、陈皮

5g、八角5g、干姜5g、小茴香1g、肉蔻1.5g、山奈片1.5g、砂仁1g、丁香

1.5g、白芷2.5g、草果1.5g、花椒2.5g、老抽10ml、料酒15ml、麦芽糖饴20g、猪油30g、大葱适量、生姜适量步骤：1．鸡用水洗净；2．用刀背敲断大腿骨，把两只腿交叉塞入鸡腹内；

3．鸡的左右助下用尖刀各刺一开口：

4．将两边的翅膀从开口中塞入，只留后半部在外；

5．将塞好的鸡置于阴凉通风处阴千4小时；

3取20克麦芽糖饴置于碗中，将阴干的鸡表面均匀的刷上糖饴；

7．锅内倒油，大火烧至七成热时，改小火，下入鸡，炸至通体金黄；8．将炸好的鸡捞出滤干油分备用；

9．将所需卤料混合置于碗中，用棉布或纱布包起扎紧；

10．取一大砂锅，倒入半锅水，下入卤料包、盐、倒入剩余的糖饴；

11然后加入生姜、料酒、老抽、猪油，大火煮沸，下入炸好的鸡；

12．大火煮五分钟后将鸡翻个身，再大火煮五钟：

13．然后改最小火，盖上锅盖，焖煮4小时：

14．大葱一根，只留葱白，洗净斜刀切成段：

15将卤料包捡出，大葱下入锅中，开大火收汁；

16．用汤勺不停的将汤汁浇在鸡身上，收至水份八九成干时，关火即可。

九、红烧鸡翅根怎么烧好吃又嫩？

葱适量

姜适量

八角 1个

植物油1汤匙

老抽 少许

生抽 2汤匙

冰糖2块

步骤 (合计 4 步)

进入烹饪模式

1. 鸡翅根净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。

2. 锅里热油，倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄

3. 加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色。

4. 倒入开水没过鸡翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但又不会太甜。

十、羊红怎么煮又嫩又好吃？

主要食材：羊血 葱段大蒜 小米椒 生姜

第一步，羊血清洗干净后，切成片，不要太厚，也不能太薄，差不多0.5厘米左右即可。

2、切好之后下步就是焯水了，凉水直接下锅，同时加一些葱段、姜片和料酒可以去除腥味，煮到水沸腾之后2分钟，取出来，放在清水盆里清洗掉浮末备用。把锅烧热，调整火候放油，接着放花椒炒出香味。接着放葱段、辣椒，把大葱烧软了之后放羊血，爆炒两分钟，淋入少许生抽，翻拌均匀出锅即可。