一、怎么擀面条？

擀面条首先要用好一点的面，面肿再稍微加一点点盐，用凉水和面和的硬一些，醒发至少一个小时以上，擀出的面条非常劲，吃的口感特别爽滑。

二、擀面条怎么和面？

我来说说普通面条的做法吧。

500克面粉，加水150200克（根据面粉的干湿加减）。把面粉倒入盆中，一点一点的慢慢加水，并不断用手搅拌成索子，加完水后，往一块儿按压，直至成为面团。盖上东西饧10分钟后，就可以上案板擀制了。先把面团擀开成片，然后垫上卜面卷到擀杖上，一下一下向前擀，三四个来回后，重垫一次卜面，直至你需要的厚度，就可以切面了。切记，前两个来回是垫麦粉，后边都垫玉米粉。

三、如何擀面条手擀面条的做法？

用料：面粉、鸡蛋、食盐。步骤如下：

1、面粉中加入适量盐和鸡蛋。

2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，和好等10分钟。

3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。

4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。

5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。

6、面擀到合适的厚度，撒些干面粉。

7、一层一层的折叠起来。

8、用刀切成自己喜欢的宽度，手擀面就做好了。

四、圆面条怎么擀？

擀圆面条的方法如下：

1. 准备面团：首先，在一个大碗中混合面粉和适量的水，搅拌均匀，直到面团成型。根据需要适量加水或面粉，确保面团的柔软、弹性并且不粘手。

2. 揉面团：将面团倒在清洁的工作台上，用手掌将面团向前推压，然后用手指将面团反方向拉回并折叠，重复这个过程揉搓面团。揉面的目的是使面团中的面筋发展起来，这样面条就会更有咬劲。

3. 静置面团：揉面团10-15分钟后，在面团上撒一些干面粉，然后将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖面团，静置20-30分钟。这样可以让面筋充分休息，使面团更容易擀开。

4. 分割小块：将静置好的面团取出，使用擀面杖将面团擀平，使其成为一个大薄片。然后，使用刀或面团切割器将薄片切割成大小均匀的小块。这些小块将会成为面条。

5. 擀面条：取一个面团小块，用擀面杖将其擀成圆形薄片。可以在擀面杖和工作台上撒一些干面粉来防止粘连。从面团中心开始，将擀面杖平均地向外滚动，逐渐擀薄并均匀地形成圆形面饼。

6. 切割面条：将擀成薄片的面饼对折几次，然后用刀切割成细长的面条。可以根据个人的喜好，调整面条的宽窄和长度。

7. 放置和煮熟：切割好的面条可轻轻拉直并放在桌面上，让其稍微干燥，这样煮的时候会更有嚼劲。然后，将面条放入煮沸的盐水中，煮熟至面条变得柔软而有咬劲。根据面条的厚度和个人口感，煮熟的时间会有所不同。

注意：在擀面的过程中，可以根据需要调整面团的厚度和大小。如果对面团感到难以操控，可以适量撒些面粉防止粘连。练习和经验会让你擀出更加完美的圆面条。

五、怎样给11月的宝宝擀面条？

要用鸡蛋合面，再加点蔬菜汁，胡罗卜汁，擀的面皮薄，切的丝细，煮的久一点，让它软烂，宝宝吃了容易消化

六、怎样擀面条？

和好面是擀面条的基础。面里放少许碱，用凉水搅成絮状，揉成光滑的硬面团，用擀面杖逐渐擀开，撒上玉米面，防止粘连，同时注意薄厚均匀，最后用刀切成条状就好了。

七、如何擀面条？

擀面条方法

步骤一:和面

做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.

平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要加水,能把面粉都揉到一起就可以了.

步骤二:揉面

做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.

面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟.

步骤三:擀面

做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.

擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了.提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.

步骤四:叠面

做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.

步骤五:切面

做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"

八、手擀面条怎么切？

1、500克面粉里打入一个鸡蛋，放入一点盐，盐就用手指肚捏一点即可，不要太多。

　　2、先把鸡蛋搅拌开，让鸡蛋和面粉混合，在慢慢倒入水，把面粉搅拌成絮状，无干粉的状态。

　　3、最后用手揉，和成光滑的面团，这里水一定不要一次都倒入，500克的面粉根据鸡蛋的大小不一样，水的用量在200克左右，所以，一点点倒，把面团揉得尽量硬一点，然后饧半小时。

　　4、饧好的面团直接干成大薄饼状，在像折扇一样折叠好，切面，宽窄平自己喜爱。这里在折叠的时候要撒上干粉，干粉不要用白面粉，用细玉米面最好，这样切面的时候不容易粘连，很好抖开。

　　5、切好的面条轻易就抖开。

　　6、黄瓜丝切细丝用盐和香油拌匀。

　　7、水烧开煮面，看看怎么煮都不会断。

　　手擀面想要好吃，爽滑又筋道，只需要掌握两个小窍门就可以做出来：

　　第一个小窍门就是和面的时候要加入一些食盐，食盐和面粉的比例大约是1:100;

　　第二个小窍门就是要三揉三省，具体来说就是把面粉加盐和成一个面团后，盖好静置半个小时左右(这就是一省)，一省完成后把面团揉一揉，把面团揉光滑(这就是一揉)，一揉完成后盖好进行静置半个小时到一个小时(这就是二省)，二省完成后继续把面团揉一揉，让面团更加光滑(这是二揉)，二揉完成后继续静置半个小时到一个小时(这就是三省)，三省完成后继续把面团揉一揉(这是三揉)然后放在案板上擀成面片，最后把擀好的面片切成面条，这手擀面就完成了。

九、面条怎么擀劲道不断？

面条擀劲道不断的技巧如下：

1. 选用高筋面粉：面粉中的蛋白质含量越高，面条的劲道性就越好，因此建议使用高筋面粉。

2. 发面：将面团发酵可以增加面条的弹性和劲道性，建议将面团放在温暖的地方进行发酵，可以使用保鲜膜或湿布覆盖面团，发酵约30分钟左右即可。

3. 擀面时使用适量的水：在擀面的过程中，适量的水可以增加面团的韧性，使面条更劲道。建议在擀面之前，先将面团松弛一段时间，然后再分次加水慢慢搅拌均匀。

4. 擀面时用力均匀：擀面时力度要均匀，不要用力过猛，否则会破坏面筋结构，影响面条的劲道性。

5. 沸水煮面时加盐和油：煮面时，在水中加入适量的盐和油，可以增加面条的弹性和劲道性，同时防止面条粘连。

6. 煮面时间不宜过长：煮面的时间不宜过长，建议在水沸腾后2-3分钟即可捞出，过长的煮面时间会影响面条的劲道性。

总之，选用高筋面粉、发面、在擀面时使用适量的水、用力均匀、沸水煮面时加盐和油以及煮面时间不宜过长，这些技巧可以帮助您制作出劲道不断的面条。

十、擀面条怎么和硬面？

擀面条要用凉水合面，加少许盐增加筋性，合面时要少加水才能和硬面来，合出来的硬面不太好揉，要醒一会再去揉，要三醒三揉才能下出好吃的面条来。