一、面条卤汤的做法？

一、打卤面

　　食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

　　2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

　　3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

　　4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

　　5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

　　6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

　　7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

　　8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

　　9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

　　二、麻汁拌面

　　食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。

　　做法：

　　1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。

　　2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

　　3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。

二、商业面条卤汤做法？

主料: 猪肋条肉（五花肉）100克

辅料: 香菇（鲜）20克 黄花菜20克 木耳(水发) 20克 口蘑20克

调料: 大葱5克 姜3克 大蒜5克 花椒2克 淀粉(玉米)4克 鸡精2克 盐3克 老抽3克 香油5克

1. 将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；

2. 大蒜切末；

3. 鸡蛋磕入碗内打散待用；

4. 取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；

5. 香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；

6. 取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上；

7. 煮面摆肉浇卤即可。

三、面条汤卤家常做法？

面条卤汤的做法大全

　　一、打卤面

　　食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

　　2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

　　3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

　　4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

　　5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

　　6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

　　7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

　　8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

　　9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

　　二、麻汁拌面

　　食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。

　　做法：

　　1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。

　　2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

　　3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。

四、豆芽面条卤汤怎么做好吃？

汤底调制：碗中一次加入大蒜、小葱、辣椒粉、花椒粉、热油、生抽、盐、白糖，倒入面汤，搅拌均匀。

　　放入面条、豆芽、肥牛、丸子等自己喜爱吃的食材，放一些榨菜和豆芽点缀一下，就可以美美地享用啦。

用料：西红柿 1个；绿豆芽 500克；瘦肉丝 50克

步骤 1

锅里放水煮开，下入刀削面煮熟备用。

锅里放油烧热下入葱姜八角爆香，炒肉丝变色后加水煮一会儿。口重的这一步可以加点儿味极鲜或者酱油。

步骤 2

水干后，放入去皮切条西红柿，翻炒至出油。 这个季节的西红柿不太出油。

步骤 3

西红柿炒到软烂后放入焯过水的绿豆使劲炒，炒均匀后加水。

步骤 4

开锅后打入蛋液，调味，撒韭菜段出锅

五、面条素卤子汤怎么做？

面条素卤子汤的做法原料：面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。做法：

1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。

2、热锅倒油，先炝炒姜末和葱花，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，在放进木耳和黄花菜。

3、翻炒少许后，倒入适量的水。开大火烧开，开始调味，盐适量，酱油适量，花椒粉可以多一点，口感会更好。

4、鸡蛋打散，锅开后关小火慢慢的淋入锅中。然后，慢慢搅动。

5、放入蔬菜味精，和调好的淀粉水。

6、锅再次开后，把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖，焖一下。

7、另做一锅热水，锅开后下面，面熟后捞入碗中，浇上做好的臊子汤，即可。

六、手擀面条的卤子汤怎么做？

这个是相当简单的啦！肥瘦相间的五花肉切丁，锅里编香，下入葱姜蒜 爆香，然后加辅料，自己喜欢的就行，我做卤子，比较喜欢放豆腐丁，土豆丁，西红柿，大火熬开，转小火再熬三五分钟就可以了，最后放盐，鸡精，香油调味，喜欢吃香菜的可以放香菜。

七、面条卤香菜汤的做法，面条卤香菜汤怎么做好吃，面条卤？

1、香菇、黄花、木耳、胡萝卜丝（可放可不放）用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、胡萝卜丝，一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了

八、面条的卤的做法？

面条卤是一道口感鲜美、香气浓郁的传统中式美食。下面介绍一种制作方法：

所需材料：

- 面条 适量

- 瘦肉 适量

- 豆干 适量

- 鸡蛋 1个

- 油豆腐 适量

- 青菜（如芹菜、空心菜等）适量

- 大葱 1段

- 姜片 3-4片

- 八角 2-3个

- 香叶 2-3片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 少量

- 盐 适量

- 熟芝麻 适量

制作步骤：

1. 瘦肉切成薄片，豆腐切块，豆干切小块，青菜洗净备用。

2. 面条烫熟后过冷水，放入碗中备用。

3. 锅中倒油烧热后加入葱、姜，爆香后加入肉片煸炒至变色。

4. 加入适量料酒并翻炒均匀，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入八角、香叶和少量冰糖，大火煮沸。

6. 将豆干、豆腐、鸡蛋放入锅中，煮10分钟左右。

7. 加入适量盐调味，并继续煮5分钟左右。

8. 将煮好的卤汁淋在已经烫熟的面条上，放上青菜和生菜，撒上熟芝麻即可食用。

温馨提示：

1. 材料可以根据个人口味进行搭配，也可以加入其他蔬菜如胡萝卜、土豆等。

2. 煮的时候最好多留一些卤汁，以便掌握面条的软硬度，在吃的时候也可以将卤汁倒在面条上增加口感。

九、用卤料的汤直接拌面条可以吗？

卤肉包的汁可以煮面的，因为卤肉汁的汤味道比较浓郁，煮面的话味道也好吃，喜欢吃面条的可以试一下了，咸咸的还有各种蔬菜肉类的香气，还有调料的香味挺好吃的，真的是非常的简单，直接用这个汤下面条再加入几个最喜欢的菜就可以了的。

十、面条菜卤的做法？

娃娃菜鸡蛋面卤

食材：娃娃菜1棵，鸡蛋4个，现切面条1把，葱白段5克，生姜3克。

用料：白胡椒粉2茶勺，生抽1汤勺，香油1茶勺，盐适量，油适量。

制作步骤：

第一步，娃娃菜择散切掉菜根，择散的菜叶子洗净横着切成小细丝。葱白段和生姜分别切长丝，鸡蛋全部打入碗里。

第二步，烧热平底锅倒入适量油，中火烧热油温，把鸡蛋用筷子搅散倒入锅中均匀摊开，煎至鸡蛋凝固，两面色泽金黄，做成鸡蛋饼，关火取出放凉，切成3厘米长的鸡蛋条。煎鸡蛋饼的时候多煎上一会，把鸡蛋煎老一些，做出来的卤子味道会非常香，但注意火候避免煎糊了。

第三步，煮锅里加入适量水，大火烧开，水煮沸后面条下入锅中煮熟关火，捞出面条先装入碗里，加半茶勺油把面条搅拌均匀，放一边备用。煮熟的面条加上少许油拌一拌，可以防止面条粘连在一块。

第四步，起油锅倒入少量油小火烧热，放入葱丝和姜丝炒出香味，再放入娃娃菜丝转大火翻炒2分钟，炒至娃娃菜丝变软，炒出了水分。

第五步，倒入2大碗清水，放入切好的鸡蛋条，大火煮沸，煮上5分钟，煮到汤色发白，食材的香味也就煮出来了。

第六步，往锅中加白胡椒粉，生抽，盐来进行调味，再淋入香油搅拌均匀后关火，把做好的娃娃菜鸡蛋菜卤，挖入装有面条的碗里就做好了，吃的时候记得搅拌一下。

小贴士：

1，面条可以用自己手擀出来的鲜面条，想节省一些时间的话也可以买市场上切好的现成面条。

2，葱丝和姜丝翻炒的时候，尽量把葱丝和姜丝炒干，炒透，这样香味就会特别浓郁。

3，可以根据个人喜好，在做好的面条里撒上些葱花或者香菜末来提提味。