一、烩面打卤做法？

在锅里面放入茄子，土豆一起炒，然后放入适量的水，加会面放在上面烧熟了。搅拌均匀可以吃

二、山面打卤面卤做法？

用料

干香菇 适量

木耳 适量

鸡油菌 适量

葱 半根

味极鲜 2勺

耗油 1勺

老抽 1勺

干豆腐 3片

水淀粉 适量

白胡椒 适量

盐 适量

面粉 500克

水 270克

做法步骤

1、准备好泡发的干香菇、木耳和鸡油菌

2、将葱爆香后加入香菇、木耳和鸡油菌，翻炒一会后，加入适量味极鲜、耗油、老抽和盐，之后加足量的水，然后加入干豆腐和适量的白胡椒，等水开后加入水淀粉勾芡，再次水开后加入两个打散的鸡蛋，最后水开后打卤汤就好了。

3、用500克面粉、270克水和3克盐活好面，然后开始抻面条，面条抻好后下水煮即可。

4、打卤面做好了，非常好吃！

三、炸酱面打卤面卤子的做法？

将猪肉猪五花肉切成细丁，放入油锅中炒，加入东北黄豆酱，制作肉酱，再切一些黄瓜丝儿做炸酱面的打卤子

四、卤煮面做法？

主料：面条250克，卤猪头肉、卤猪大肠和卤猪肝各50克。

配料：葱花10克，花椒5粒，八角2瓣，香菜20克，芝麻酱和精盐各5克，辣椒油2克。

做法：

1、将面条放入屉中蒸熟后取出挑散，香菜洗净后切成段，熟猪头肉和熟猪肝均切成片，熟猪大肠切段，一起放入锅中，加入花椒、八角和适量的清水，煮至熟烂成卤汤后下入面条煮透。

2、将芝麻酱用凉开水拌好后放入碗内，加入辣椒油、精盐、葱花和香菜段，捞入煮好的卤面即可食用了。

五、喜面卤做法？

材料

主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉

调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油

做法

1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。

7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。

8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

六、打卤饭做法？

1.新鲜五花肉洗干净,擦干水分,放入冰箱冰冻20分钟便于切割,接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁

2.老姜切碎,大蒜切碎,锅内放少许油,中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。

3.将五花肉丁放入锅中,慢慢煸炒到微微上色,逼出其中多余油脂。

4.锅中加入酱油,八角,酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,油葱酥和适量温水,水不要太多,没过五花肉丁1、2cm即可。5大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。6卤时可加入几块豆腐，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。7最后，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤豆腐，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。

七、烫面打卤做法？

用料碱面 5片瘦肉 200克香菇 15朵鱿鱼干 1/3只干贝 50克虾仁 50克鸡蛋 3个地瓜粉 150克豆芽 1把韭菜 1把芫荽（香菜） 适量盐 适量老冰糖 15克鸡精 适量胡椒粉 适量

传统闽南打卤面的做法步骤

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香菇、鱿鱼干、虾仁、干贝洗净，加适量水泡发，我基本是打算做午餐，早晨就丢下去泡了

步骤 2

把泡发好的香菇、鱿鱼干、虾仁、干贝、加盐、老冰糖、水入锅熬煮出味，水量也就是打算汤的量。（这些干货量可以根据自己味口调整用量，有些怕鱿鱼腥可以少放）

步骤 3

瘦肉切丝，加淀粉和适当盐抓匀，备用。

步骤 4

待干货熬出香味后，加入已经腌好的瘦肉煮开。

步骤 5

地瓜粉事先用冷水化开，等瘦肉熟后，再将地瓜粉倒入沸腾的汤里，一边倒一边搅动至粘稠，没有地瓜粉可以用木薯粉代替，粘稠度根据个人口味调整。

步骤 6

甩入鸡蛋液，一样是一边倒一边搅动，这样鸡蛋花才会漂亮。

步骤 7

喏，就这样加鸡精调味就完成了。 卤汤打咸些，因为一会儿浇面的时候咸味会被稀释掉。

步骤 8

今天炸了些自制红肠，去年冬天做的，放在速冻柜，想吃随时拿出来炸，现在是夏天，做不了，等天冷了，我再做方子上传。

步骤 9

豆芽、韭菜、面团开水烫一下，烫面的水加适量油和盐，这样味道更好。地道的闽南打卤面是搭配咸水鸭、五香、红肠、菜团、肉团、卤蛋、卤豆腐、卤大肠……再撒上芫荽、胡椒粉

步骤 10

烫好的面浇上卤汤，再放入自己喜欢的配菜就完成了，拍照时忘记放芫荽了，就这样吧

八、猪肉打卤做法？

以棉绳将猪肉捆绑起来将猪肉置于室温下解冻。准备约2m长的棉绳,将猪肉一圈一圈捆起来

以中火煎猪肉将油倒入平底锅内加热,放入猪肉,一边滚动一边以中火煎,使表面呈现烧烤的颜色

捞除浮沫,加入香味蔬菜,以小火煮40分钟煮开后将火转小,捞除汤面上的浮沫

加入调味料,以小火再煮20分钟以竹签戳刺猪肉,

九、炒面打卤做法？

用料：五花肉200克、肉丸子10颗、鸡蛋两个、蒜苔和芹菜各三两、木耳少许、胡萝卜一根、黄花少许、刺五加芽（乌龙头）十个、青蒜两根、生抽、菜籽油、现成的扯面胚子、500克盐、糖，花椒粉、五香粉、生姜沫、土豆淀粉

制作步骤：

1、先把五花肉靠近皮的地方的肥肉剃下来，皮不要。然后把肥肉和另一半有肥有瘦的肉都切成薄片，起锅烧油，热锅凉油，油最好是菜籽油，少许，不用太多，先把肥肉片放进去，小火煸干把油炼出来，把油炸捞出来不用。然后把肉片放进去，什么调料都不要放，就中小火炒它，等到它的气泡从大变小，依次放入生姜沫，生抽，白糖，五香粉，花椒粉少许的醋～肉香四溢的时候倒入芹菜蒜苔大火翻炒

2、炒至菜色变得鲜艳也就一两分钟时间，倒入开水，依次放入切片的胡萝卜，乌龙头，木耳黄花，鸡蛋摊成鸡蛋饼切的方片，丸子炖煮至熟

3、小碗里用水化开土豆淀粉，天水的打卤面讲究卤的浓稠度要吃完后碗里没有汤，而且每根面上还要蘸着卤汁，你们脑补一下淀粉的用量吧～多试几次就会把握好的。卤打好后上面铺青蒜，另外起锅烧花椒油，最后趁热泼在青蒜上，盖锅盖两分钟焖一下

4、然后就下扯面～宽面最配打卤面了～拌入油泼辣子～配着水萝卜～人间美味啊

十、面卤的做法大全？

面卤做法大全？介绍一种香菇猪肉面卤的做法:三两肥肉相间的猪五花 切成丁，半斤香菇切成丁 ，红辣椒绿辣椒各三个，切成丁 ，一小根胡萝卜切成丁儿 ，起锅烧油，放入葱姜爆锅 ，放入五花肉丁煸炒一分钟 ，再放入辣椒丁和胡萝卜丁 煸炒一分钟 ，再放入200g的水，略为炖一下 ，再放入15g生抽 15g的盐 ，最后用水淀粉勾芡 。香菇猪肉面卤就做好了 。