一、面卤的做法大全？

面卤做法大全？介绍一种香菇猪肉面卤的做法:三两肥肉相间的猪五花 切成丁，半斤香菇切成丁 ，红辣椒绿辣椒各三个，切成丁 ，一小根胡萝卜切成丁儿 ，起锅烧油，放入葱姜爆锅 ，放入五花肉丁煸炒一分钟 ，再放入辣椒丁和胡萝卜丁 煸炒一分钟 ，再放入200g的水，略为炖一下 ，再放入15g生抽 15g的盐 ，最后用水淀粉勾芡 。香菇猪肉面卤就做好了 。

二、鸡肉面卤的做法大全？

1、准备材料：香菇、黄花、木耳、榛蘑各适量、鸡腿2只、鸡蛋2个、葱少许、老抽1汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、水淀粉1小碗、花椒少许、油少许。

2、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

3、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切。

4、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

5、依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多）。

6、估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

7、用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤面上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

三、捞面卤的做法大全？

主料：手撖面，虾仁，鸡蛋，干黄花，干木耳，鲜香菇，西红柿；

酱：甜面酱，肥瘦猪肉丁；

配菜：黄瓜，胡萝卜，菠菜，豆芽菜，黄豆，土豆，豆角，蒜，香菜；

调料：盐，酱油，淀粉，香油，鸡精，大料 ，葱，姜，花椒；

做法如下：

1、黄花木耳用温水泡开，木耳把根部硬块切掉，虾仁剔掉黑线，鸡蛋打散，香菇去根，切成小块，黄花，木耳，切成小块，西红柿切成小丁，黄瓜，胡萝卜，土豆，豆角，切成丝，土豆切完用水泡上；

2、卤：锅烧热加油，葱姜炝锅，放西红柿丁略炒，炒软出汤后加少量酱油，放水，下黄花木耳香菇及大料，加盐，中小火煮开，十分钟后放虾仁，煮五分钟加调合后的水淀粉，卤成粘稠状后把打好的鸡蛋下锅成蛋花，加鸡精香油起锅装盆；

3、蒜凿成蒜泥加水和盐调成蒜汁，黄瓜切丝后装盘，胡萝卜，菠菜，豆芽，黄豆依次下水焯熟，过冷水后装盘；

4、土豆起锅放油，葱姜花椒粒爆香，下土豆，翻炒，变色后加盐，少量酱油，醋，蒜与少量水，炒熟后加鸡精起锅；

5、起锅放油，葱姜爆香，下豆角，变色后加盐，少量酱油，蒜与适量水，炒熟后加鸡精起锅；

6、炸酱：起锅放油，葱姜爆香，放肉丁，炒至肥肉丁表皮变略焦黄色后，改成小火，放甜面酱，加大料，少量水，搅拌煮两至三分钟加鸡精起锅；

7、煮面：水开后面下锅加盐，水开后再加点水煮开即可。

四、白菜捞面卤的做法大全？

食材：

白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克

做法

1、白菜洗净切成小块，土豆去皮也切成小块，葱、姜、干辣椒及香菜也备好。

2、热锅放油，油温大约5成热的时候，倒入打好的蛋液，不停的搅动，将鸡蛋炒成小絮状，盛出备用。

3、另起锅放油，先放入葱、姜、干辣椒炒香；再放入切好的土豆块翻炒均匀。

4、放入少许热水，生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。

5、再放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡，撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。

7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里，倒入煮好的白菜卤子，即可

五、盖面卤子的做法大全？

　　【食材】

　　牛腱子肉300克、干香菇十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣

　　【制作步骤】

　　1. 准备好原材料。

　　2. 牛肉切成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净切成末、生姜大蒜切成末、自制剁椒酱和郫县豆瓣酱及豆豉剁细。

　　3. 锅里加入适量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。( 油稍微要多放点)

　　4. 加入香菇末、姜蒜末，继续煸炒。

　　5. 加入剁细的剁椒酱、郫县豆瓣酱、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一边翻一边小火慢熬，大约熬半小时左右，闻到香味很浓的时候关火。

六、腌肉面卤汤的做法大全？

食材：腌肉50克、盐10克、手擀面1人份、蘑菇10个、木耳10克、西红柿1个、香菜1根。

做法步骤

步骤1.葱切丝，香菜切段，加入香醋，点香油，备用。五花腌肉切片备用。

步骤2.炒锅放油，油热后加数粒花椒，炸香后，放入姜末，五花肉，

步骤3.烧开水，煮面。

步骤4.将卤子浇到面条上。

七、豆腐浇面卤的做法大全？

食材：湿面条500克，老豆腐200克，猪血100克，胡萝卜一根，芹菜一颗，大葱半根，大蒜四瓣，生姜5克，八角3颗，干辣椒2个。

做法：豆腐、猪血切成小块，加5克食盐，倒入冷水锅煮开捞出沥干水分。胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。大葱切段，姜蒜切片。干辣椒切段。

起锅热油，倒入豆腐、猪血块中火煎半分钟后盛出，锅中继续热油，放入葱姜蒜、八角、辣椒丝爆香，放入胡萝卜、芹菜丁，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋，翻炒四五下，加两碗高汤，倒入豆腐块、猪血块。

大火烧开后改中小火焖炖五分钟后，加一勺淀粉水和适量鸡精，搅拌两三下关火。另起锅烧水，水开后湿面条下如锅中，中间加两次冷水，烧开后关火，盛出面条，浇上豆腐卤子即可食用。

八、肉末面卤子做法大全？

猪肉面条卤子做法

1，猪肉切丁，茄子切丁，青椒切丁，葱花，姜末，蒜片，

2调料，盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，甜面酱，料酒，十三香，红烧酱油。

3起锅烧油，放入肉丁炒出油然后放入葱姜蒜，一起炒香放入切丁，放点红烧酱油，炒上色，加少许的水，然后放入准备好的调料，小火炖五分钟加入青椒丁，即可

九、西红柿莜面卤的做法大全？

材料主料：

莜面200克。 配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。 调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。 

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

 3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

十、盖浇面卤的做法大全？

用料：

鸡翅根500g、鲜香菇100g、鸡蛋3个、油菜适量、宽面适量、花椒干辣椒适量、八角桂皮香叶适量、生姜3片、葱1根、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、盐1勺、食用油适量。

做法：

（1）首先将鸡翅根洗净，香菇洗净切成片，全部香料过水洗净，鸡蛋提前煮熟剥壳备用。

（2）冷锅热油，放入冰糖，小火翻炒出焦糖色。

（3）倒入鸡翅根，翻炒上色。

（4）放入生姜和葱结以及全部香料，一起翻炒煸香。

（5）倒入适量清水没过食材，转大火煮。

（6）倒入一勺盐、3勺生抽和1勺老抽调味（也可加入少许耗油）。

（7）盖上锅盖，焖卤15分钟左右。

（8）出锅前，倒入3个鸡蛋和香菇，继续焖卤5分钟即可。

（9）另起一口锅，倒入适量清水，开火煮沸，下入面条和油菜，煮熟断生即可。

（10）捞出面条到碗里打底，倒入适量的面条汤，码上油菜、鸡蛋和香菇卤鸡翅根，最后浇上卤汁，撒上香菜即可。

（11）一碗热腾腾、香喷喷的香菇卤鸡翅根盖浇面就完成了。