一、炒鱿鱼须做法大全？

食材:

鱿鱼须、青红椒、孜然、蚝油、辣椒粉、生抽、料酒、白芝麻、白糖

做法:

1、青红椒切小圈，鱿鱼须切好洗净。

2、鱿鱼须冷水下锅，加入姜片和料酒去腥,煮开捞出沥干水备用。

3、白 锅中放油，放蒜末爆香，加入鱿鱼须翻炒2分钟，再+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖翻炒1分钟。

4、最后撒上孜然粉+辣椒粉+孜然粒翻炒均匀即可。

二、炒鱿鱼须正宗做法？

食材：鱿鱼须500克，青红椒100克，泡椒50克，豆瓣酱50克，葱姜蒜适量，糖适量，生抽少量，料酒适量。

2、准备鱿鱼须：首先清洗，处理掉鱿鱼须多余的部分，在须上的吸盘，洗净沥干待用。

3、鱿鱼须改刀:先将鱿鱼须切开一根一根的，根据鱿鱼须的大小或者横切两刀，不切断，方便下锅入味。

4、准备配料:青红椒切丝、泡椒切段、葱切沫、姜蒜小片，准备待用。

5、开始爆炒：准备工作做完，大火热锅，入油，油温上升，放入鱿鱼须翻炒。此时鱿鱼须迅速翻卷或眼观成型，迅速锅中沥油，收起鱿鱼须，一旁待用。

6、入料翻炒:锅中沥剩下的油，改中火，姜蒜、泡椒、豆瓣酱入锅炒香。加入待用鱿鱼须和青红椒，依次放入糖、料酒。改大火，翻炒鱿鱼须，根据口味加入适量生抽，因为本身豆瓣酱口感就咸，起锅，一气呵成。

7、出锅装盘:切沫待用的小葱撒上，一盘爆炒鱿鱼须就做好了

三、周幺姑炒鱿鱼家常菜谱大全？

食材：鱿鱼须200克、青红椒一个、孜然、蚝油、辣椒粉、生抽、料酒、白芝麻、白糖各适量

制作过程

1、 青红椒切小圈，鱿鱼须切好洗净。

2、 鱿鱼须冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开捞出沥干水备用。

3、 锅中放油，放蒜末爆香，加入鱿鱼须翻炒2分钟，再+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖翻炒1分钟。

4、 最后撒上孜然粉+辣椒粉+孜然粒翻炒均匀即可。

四、菜谱家常菜做法？

主料

土豆1个

鸡蛋2个

面粉3大勺

辅料

香葱适量

配料

食盐1茶勺

孜然粉1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

1. 材料。（土豆、鸡蛋、葱花）

2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入3大勺面粉拌匀。

6. 最后加入葱花拌匀。

7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9. 翻面继续煎熟即可。

五、炒鱿鱼须家常做法爆炒？

步骤 1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

步骤 2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。

步骤 3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

步骤 4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

步骤 5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

步骤 6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

六、广东炒鱿鱼须正宗做法？

用料：鱿鱼须1袋、青椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、甜辣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。

做法：

1、准备好所需食材，将鱿鱼须提前解冻清洗干净，改刀切成段，青椒去籽切成块，生姜切丝，大蒜切片。

2、锅中放适量的水加热到有小泡泡从锅底冒出时，放入鱿鱼须焯水1015秒迅速捞出过凉水，再沥干水分。

3、锅中放适量的食用油加热，放入姜蒜爆出香味。

4、放入控干水分的鱿鱼须，加料酒一起翻炒去腥味。

5、放入青椒和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

6、加入生抽和甜辣酱一起翻炒均匀，沿锅边加少许的开水，让所有的食材熟透入味即可。

七、炸炒鱿鱼须的做法？

所需食材：

鱿鱼须1袋、青椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、甜辣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。

具体做法：

1、准备好所需食材，将鱿鱼须提前解冻清洗干净，改刀切成段，青椒去籽切成块，生姜切丝，大蒜切片。

2、锅中放适量的水加热到有小泡泡从锅底冒出时，放入鱿鱼须焯水1015秒迅速捞出过凉水，再沥干水分。

3、锅中放适量的食用油加热，放入姜蒜爆出香味。

4、放入控干水分的鱿鱼须，加料酒一起翻炒去腥味。

5、放入青椒和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

6、加入生抽和甜辣酱一起翻炒均匀，沿锅边加少许的开水，让所有的食材熟透入味即可。

八、蒜苗辣炒鱿鱼须做法？

主料1人份

鱿鱼200克

辅料

蒜苗1根

 姜1块 盐1茶匙 蚝油1汤匙 鸡精1茶匙 植物油1汤匙 干辣椒5个 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 清水1升

步骤1

鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净

步骤2

鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段

步骤3

煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用

步骤4

加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香

步骤5

再下入干辣椒段，炒出香味

步骤6

下入鱿鱼，翻炒两下

步骤7

下入蒜苗，快速翻炒几下

步骤8

最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。

九、酸辣酱炒鱿鱼须做法？

1、鱿鱼一只、红辣椒一个、青辣椒一个、酸萝卜四分之一个、蒜三瓣、生姜少量、生抽一小勺、花椒粉适量、香菜或葱花两根 。

2、准备好食材，把它们切好放在一边备用 。

3、鱿鱼过水，水开后煮一分钟后捞出备用 。

4、锅热后，放油，倒入生姜和蒜 。

5、待生姜和蒜炒出香味以后，倒入辣椒 。

6、翻炒几下之后倒入鱿鱼和酸萝卜 。待快要起锅时，放入盐，生抽，花椒粉再翻炒几下 。

7、根据喜好放入香菜或葱花 。

十、爆炒鱿鱼须的做法？

准备用料：

洋葱一个，鱿鱼须350g，生姜一小块，大蒜三瓣，辣椒二个，花椒10粒，盐适量，油适量，老抽适量

准备工作：

先把洋葱外面的皮去掉，然后清洗干净在切片，在把鱿鱼须清洗干净切小段，辣椒清洗干净切小段，生姜切丝，大蒜拍碎

开始工作：

把锅里加水烧开，然后放入鱿鱼须烫一下，时间不要太长，控制在一分钟左右就好了，在捞出来放到一边晾干水分

在把锅清洗干净，放油加热，然后放入花椒，大蒜，生姜炒香，在放入洋葱和辣椒继续翻炒几下，在加入鱿鱼须继续翻炒，最后根据口味加入适量的盐，鸡精，老抽翻炒均匀就可以出锅了

最后小提示：鱿鱼须在开水里烫一分钟就可以了，不要烫的时间长了，这个很容易就烫熟了，要是烫熟了在炒的话，口感就不怎么好