一、面条机压面条硬咋回事？

面条机压出来的面条非常的硬，很有可能是面条机里边的水分比例太少了，只要把水分再多加那么百分之5到10%就可以让面条非常的柔软

二、压面条和面硬点好还是软点好？

压面条和面硬点比软一点好，因为，和的面太软了好粘住压面机，使面条不成型，即使压出了面条，这样的面条也不耐煮，煮一会就烂了，不好吃，和面硬的就很好，硬面面条光滑，筋道，弹性好，有嚼头，而且还很耐煮，不会很快就煮烂，硬面面条无论是做汤面还是捞面都好吃。

三、如何能让机子压的面条不那么硬？

面条机出来的面硬怎么办？

那是你和面和的太硬了，所以压出的面条也太硬，如果能吃就对付吃了，如果不能吃，可以把面条再放到一起毁掉，再加点水从新和一下就可以了。如果你不会和面，可以让别人教一下，做面条和面也是有比例的，大约一斤面放多少水，大约是1比4左右吧！

四、压面条用什么牌子的面粉？

我们平常所吃的面条，对面粉的要求不高。拢统来讲，什么牌子的小麦粉都可以用来压面条。但由于不同品牌的面粉所含的面筋量不同，吃起来口感会不一样。含筋量高的面粉，吃起来会感到筋道、爽滑、有嚼劲。换句话说，含筋量高的面粉适合压面条，做馒头、面包等。

五、面条机怎样用面条机压面条？

1、开机轧制面条前，先将面条机（特别是与食物接触的部位）清理干净，插上面头，接好地线。

2、和面：将面、水以10：3的比例和成絮状（水中可放适量盐，若做鸡蛋面可不加水或少许水）。

3、轧面：先拆下切面刀，调节压面辊两端的调节螺栓，将两面辊间隙调节至2.5-3mm。将插头插入220V电源插座内，按下开关，压面机启动并运行正常后，将和好的面放入面斗并引入两辊间，反复压制3-5次。

4、切面：装上切面刀。将压好的面皮表面上撒上少许干面粉，并放入面辊中间，即可切成面条。

注意在用完后关掉电源开关，拔下插头，将机体、压面辊、切面刀清洗干净即可。

六、压面条用什么面粉好？

举个例子吧，就拿做手擀面来说吧，相比机器制做出来的面条，手擀面显然更有嚼头，那么现在就来告诉大家，什么样的面粉做出来的手擀面菜好吃不腻。平时我们所说的面粉大多为小麦粉，而小麦粉中又因蛋白质的含量不同和筋度分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。而手擀面则是用高筋粉做出来才口感筋道，才最好吃！

七、压面条的步骤？

1、准确称量黑苦荞粉、高筋粉、谷朊粉混匀备用。 准确称量魔芋精粉、水分别盛放。

2、把水倒入魔芋精粉中快速搅拌均匀，趁魔芋粉未吸水膨胀，倒入粉类中并快速搅拌成图中所示的样子。

3、徒手或带一次性手套抄起底部面粉用力攥，粘成较大的块后，用力按压成图中的样子。

4、均匀分成四团。

5、取其中一团按压成较厚实的面饼（此为3份主食量）其余3团用盆盖好保湿。手摇压面机6档，三次以后的样子。

6、手摇压面机4档，三遍以后的样子。

7、二档三遍后，可以看出来面片变得越来越湿润细腻。

8、切割成面条。

9、成品图。

八、压面条的技术？

压面条技术

主料：高筋面粉800克。

辅料：鸡蛋1个，盐10克，水250克。

制作过程：

1、准备材料。

2、鸡蛋磕到，面包桶里。

3、加入盐和水。

4、加入面粉。

5、搅成大片雪花状。

6、压面机固定好，一档压一遍。

7、压出的厚片不光滑不成形。

8、一档再压两遍，面片光滑了，分成四份便于接下来的操作。

9、二三四五档各压一遍，很光滑平整有弹性的面片好了，可以压面条了。

10、压粗条。

11、面片剩最后一点的时候，手从下面揽住面条，另一只手转动把手压完面片。

12、放一些面粉在抓面条的手心。

13、轻轻抖两下，面条就从上到下均匀的沾上了面粉，不会粘了。

14、还压了一把细面条。

15、四把面条排个队。

16、压面机用小刷子上下一扫，干净收起来，完活。

17、成品。

九、开店卖鲜面条用哪种压面条机器？

面条专用拌面机1000元，压面、切条一体机1600元，就这两个机器就可以开店卖鲜面条，还可以卖饺子皮

十、压面条，怎么压的面条有劲道，不混汤？

劲道耐煮是食品添加剂筋力源的作用，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素5-10克、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。