一、藻溪牛杂汤做法？

牛杂焯水洗净后用瓦锅煲熟后加入白萝卜块，煮五分钟即可

二、上溪牛杂哪家最好吃？

义乌拉拉面好吃。

原先在新马路上的义乌拉拉面是出了名的。一条狭窄的马路，一些低矮的店面，几张小小的方桌，如此简陋的面食小店，也未倒人胃口，一天到晚总有很多人光顾。如今，这些拉面店多数都搬迁到了化工路，比如胖子大排面，惠珍沙锅面等。

义乌拉拉面选用本地韧性好的上白面粉或东北面粉，经手工揉合成面团，搓成手指粗的长条，再一根根拉扯而成。因此具有粗细均匀、光滑绵软、富有弹性的特点。

加上各种作料辅配，或成大排拉面，或成酱排拉面，或成牛肉拉面，或成青菜拉面……花上10元，便可吃上一大碗味道鲜美的义乌拉拉面。

三、牛杂汤的做法牛杂汤怎么烧？

步骤/方式一

用料配方:

牛杂 200克 ，生姜 3片 ，葱 3根 ，大白菜 6～7片 ，百叶 3张 ，粉丝 1把 ，料酒 2勺 ，八角 2个 ，盐 适量 ，生抽 适量 ，白胡椒 适量 ，大蒜子 3瓣 ，香叶 1片 ，老抽 适量 ，小米辣 2个（不吃辣可以不放） ，香菜 3根

步骤/方式二

牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用

步骤/方式三

大白菜和百叶洗净切好备用

步骤/方式四

葱姜蒜小米辣切好备用

步骤/方式五

粉丝提前温水泡好

步骤/方式六

砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味

步骤/方式七

倒入牛杂煸炒一下

步骤/方式八

加生抽老抽，炒一下

步骤/方式九

加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水

步骤/方式十

根据自己的口味加盐调味

步骤/方式十一

加入适量白胡椒粉

步骤/方式十二

水开后加入配菜，再次煮开

步骤/方式十三

加入泡好的粉丝

步骤/方式十四

粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火就可以出锅了。

四、牛杂汤起源？

牛杂汤就是牛杂熬制的汤。其中牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。

上溪牛杂，义乌上溪、吴店一带当地人喜欢将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。

五、牛杂汤配方？

主料：牛头肉800克

辅料：牛肺50克，牛肥肠(大肠)50克，牛心50克，牛肚50克，香菜100克

调料：大葱60克，姜30克，大蒜（白皮）50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋15克

制作方法

1.把牛肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至牛肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

2.将牛大肠、牛肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，牛肚刮去白液，将牛肠切成2厘米长的段，牛肚切成3厘米长、2厘米宽的块；牛心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；牛头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，牛头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、牛舌切薄片。

3.将各种牛杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

六、牛杂汤是什么汤？

牛杂汤是一道以牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃是最受中国人民欢迎的传统小吃之一，烹饪简单，营养丰富。

七、汤溪的汤溪名人？

浙江金华市经济技术开发区汤溪镇地处金华、兰溪、龙游、遂昌四县边隅，原为汤溪县的县城，已有500多年的县治历史，是金华西部的重镇，金华金西经济开发区的所在地，有着丰富的民俗民间文化和人文景观，陶渊明、龙丘苌曾隐居在九峰山，葛洪普在九峰山炼丹，宋代文学儒士徐安贞、徐伯珍在九峰山创办九峰书院，明朝进士胡少卿、近代文坛泰斗丰子恺，还有全国劳动模范陈双田等一代代名人在这片古老的土地上谱写了一曲又一曲辉煌的篇章。

1、胡森胡森，字秀夫，号九峰，晚号太末山人。明进士，任南京刑部主事，以功官至太常寺少卿，转南京鸿胪寺卿。后辞归故里，隐居九峰。卒葬九峰山麓。

2、丰子恺丰子恺（18981975），祖籍汤溪镇黄堂村。师从弘一大师，皈依佛门，法名婴行。曾任职桂林师范学校、浙江大学、国立艺术专科学校，为全国政协委员、上海美协主席、上海中国画院院长。著作等身，是著名画家、文学家、美术音乐教育家。其漫画开我国之先河，蜚声海内外。一九九六年，其女儿丰一吟等回祖地认宗，归宗黄堂。

3、陶渊明九峰山为历代名士隐居的世外桃源，《后汉书?郡国志注引《东阳记》》云“九峰山岩前有桃树，其实甚甘，非山中自有，莫知谁植”。相传，陶渊明游至九峰，入境生情，写下千古名篇《桃花源记》。陶渊明后裔陶成，明景泰年间任浙江按察司佥事，负责剿除倭寇，屡建奇功，阵亡沙场，因战功显赫，陶公祠被赐封为忠烈祠。

4、陈双田陈双田，全国著名劳动模范，原汤溪村党支部书记，曾七次受到毛泽东主席的接见，出访苏联等国。

5、魏祖清清代医家。字东澜，号九峰山人，浙江汤溪人，世医出血，其医术高明，自制之膏丹遐迩闻名。远至京师，亦有求药者。所著《村居急救方》行于世。尚有《卫生编》、《树蕙编》、《千金方略注》等则未见流传。

八、牛杂汤和牛杂粉丝汤区别？

原料基本一样，牛杂粉丝汤只是比牛杂汤多加了一些粉丝，其他都是一样的东西

九、牛杂汤粉做法？

方法/步骤

1/17 分步阅读

准备一个熟牛杂

2/17

葱切成葱花。

3/17

把绿豆壳洗干净。

4/17

米粉用清水冲洗干净。

5/17

鸡蛋2个冷水下锅。

6/17

下米粉

7/17

大火煮到米粉可以用筷子打撒。

8/17

加入适量盐

9/17

加入适量白胡椒粉

10/17

加入适量酱油。

11/17

加入适量豪油

12/17

调味料搅拌均匀后加入豆芽。

13/17

加入豆芽搅拌均匀。

14/17

加2勺麻油。

15/17

16/17

加入购买回来的熟牛杂和牛杂汤。

17/17

可以上锅了，开吃啦

十、什么叫牛杂汤？

牛杂汤是以牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃，是最受国民欢迎的传统小吃之一。在全国各地的做法不尽相同，主要是辅料有区别。牛杂汤具有牛杂的良好风味,鲜香可口,百食不厌。