一、炝锅面条的做法？

准备一下食材：1.准备二细的面条一斤左右备用。

2.西红柿一个对半切开，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。

3.小葱一根切成葱花，黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

4.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，翻炒几下。

5.炒至肉丝发白时，倒入黄豆芽，西红柿和葱花，快速翻炒片刻。

6.加入食盐3克，老抽几滴调色，翻炒几下，添入适量的清水。

7.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入面条。

8.用筷子抄动几下，开大火煮一分钟。

9.把面条煮熟以后，下入青菜叶，继续煮20秒。

10.淋入少许香油，就可以关火起锅盛入汤盆中。营养美味的炝锅面就做好了，看起来是不是很有食欲，喜欢吃面食的朋友，有空就试试吧。

二、炝锅烩面条做法？

炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。流行于华北地区，发源地是山东。现将炝锅面正宗做法介绍如下：

1. 准备食材，香菇，青椒，西红柿，面条，青菜

2. 西红柿切块，香菇切片，青椒切丝

3. 起油锅放入葱煸香

4. 倒入西红柿，青椒，香菇翻炒

5. 加入1勺五香粉，适量的盐翻炒至西红柿出汁

6. 倒入适量的开水

7. 放入面条

8. 面条煮熟后放入青菜，水开关火。

9. 成品

三、菠菜炝锅面条的做法？

用料

菠菜5颗，鸡蛋2个，火腿肠1根，盐、油适量，大蒜（可不用）两瓣，芝麻油少量

步骤 1，食材备好，菠菜洗净去根，截成3cm左右长段，火腿肠斜切成片，鸡蛋打散

步骤 2，热锅冷油下蛋液

步骤 3，成型后稍加翻炒

步骤 4，倒入开水（冷水也可）

步骤 5，加入适量挂面，第一次汤开后，加少量凉水 面条稍加搅拌，加入适量食用盐。

步骤 6，第二次汤开后，加入菠菜，稍加搅拌

步骤 7，第三次汤开后，加入火腿肠，搅拌匀，一般情况下面此时已经熟了，菠菜几秒钟就可以熟，可以关火了。放一小勺芝麻香油，盖盖焖一分钟后盛出。

四、南瓜炝锅面条的做法？

1把挂面煮熟，大概15分钟左右，然后捞出用冷水冲凉，控水备用。

2南瓜去皮洗净，切成小块，炒的时候容易熟为准，把鸡蛋打在碗里，搅拌成均匀的蛋液。

3准备蒜和小葱，蒜剁碎，小葱分葱白和葱叶，葱白剁碎、葱叶切葱花；准备一根香肠，切成小片。

4洗锅热油，先把鸡蛋摊熟切小块，盛出备用。

5然后把蒜和葱白用食油炒香。

6加入南瓜，炒熟.

7再把香肠倒入，翻炒均匀。

8下一步把面条和鸡蛋放入，翻炒均匀。

9加入1/3汤勺食盐、3汤勺酱油，拌匀。

10最后把葱花倒入，翻炒均匀即可。

五、炝锅白菜面条的做法？

炝锅面 【材料】 拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根 调味料 酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯 【作法】

1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小白菜洗净切小段，葱切小段。

2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。

3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小白菜，再煮滚即关火盛出食用。 【重点提示】 1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。

2.由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干

六、炮锅炝锅面条的做法步骤？

1，准备食材：面条半斤、鸡蛋2个、番茄2个（约4两）、青菜两棵（约2两）、葱姜适量。

2，将葱、姜、剥好洗干净，将青菜掰好洗干净，空水待用。葱切成细碎葱花，将姜切成碎姜末，待用。

3，将番茄用热水烫一下，去皮、切成碎块放入碗中待用；将鸡蛋打在碗中，搅拌均匀，待用。

4，将炒锅放在灶台上，在锅中加食用油，开火，待油微热，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋块，出锅。

5，再将切好的葱、姜放入锅中，用锅中余油将葱花炒微黄，将切好的番茄倒入锅中翻炒2分钟，加适量的盐、加少量的生抽，再加少量水熬制2分钟，然后加2~3大碗水。

6，待锅中水滚开后，将面条下入锅中，待面条煮的快要熟时，将洗好的青菜放入锅中，用筷子翻搅均匀后，待锅再次滚开，即可关火。然后放入适量的味精，炝锅面就做好了。

七、茄子炝锅面条家常做法？

主料：

茄子适量

肉适量

面条适量

辅料：

香菜适量

配料：

酱油适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1

准备所有原料。

2

 肉和茄子切丁。

3

锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒。

4

 锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤

5

水开后下入手擀面

6

待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜，出锅

八、芸豆炝锅面条家常做法？

【食材准备】

豆角200克，面条250克，葱，姜，植物油，盐，鸡精各适量。

【烹饪步骤】

①首先把豆角清洗一下，然后再把它切成两毫米左右的豆角段，注意切得越细越好，这样在炝锅的时候才会更加入味，吃起来更好吃，切好之后把它放入一个碗中备用。

②这次炝锅用到的调味品还有葱和姜，把小葱清洗好去掉黄叶烂叶，再把它切成葱花，生姜也去掉皮切成细丝，把他们处理好之后开始起锅烧油，做面条的时候油不需要放入太多，等油温冒青烟之后就开始放入葱姜爆香，接着下豆角开始煸炒。

③倒入生抽去炒豆角味道会更好，一定要长时间的去煸制一下，这样使豆角断生，吃起来没有豆腥味，调到小火慢慢地煸炒，如果这时锅底比较干的话，可以加入少许清水，直到把豆角煸至八成熟，这样再加入清水，把水烧至沸腾。

④这时就把面条放入锅中开始煮，保持中火慢慢去煮，切记不要火太大，否则很容易把面条煮烂，等面条煮得发软，不再硬挺了就快熟了，这时加入盐和鸡精搅拌均匀，这样面条就做好了，关火之后即可捞出。

九、河南炝锅面条正宗做法？

用料

中筋面粉 300克

水 150克

盐 2克

扯面做法步骤

步骤 1

做面条，一般面粉和水的比例是2：1。 把面粉、水和盐加入主锅

步骤 2

设置15秒/速度35混合均匀

步骤 3

再3分钟揉面

步骤 4

取出静置35分钟，盖保鲜膜。

步骤 5

搓长条，平均切割成八份。

步骤 6

盘里倒油，让每个面团都均匀沾油，防止粘连，盖上保鲜膜，室温静置2小时。或者晚上做好放冰箱冷藏，早上再扯。

步骤 7

小美烧开水，同时扯面。 把面团轻轻压扁拉长，用巧劲，来回在桌上弹，不要太用力拉，会扯断。哪个地方太厚可以单独再拉一下。

步骤 8

一个面团可以拉这么长，喜欢薄一点可以再拉长一点。

步骤 9

水开差不多扯好，把量杯盖取下，从洞口下入面条，6分钟/V/反转小勺。再加入生菜煮一分半钟

十、北京炝锅面条正宗做法？

葱花炝锅，加入菜翻炒，加水开后下面条。