一、什么是咸面条？

咸面线型如线如纱、口感柔韧咸香，普宁咸面线选用优质小麦粉配以盐水盐加工成细如丝絮韧如绡的细长面条，潮汕语里“面”的发音与“命”相似，因此长面有长命之意，因此扬名海内外。其状细长如线，柔韧有弹性，故谓“面线”。面线大都由手工作坊制作，制作工序极繁杂。面粉、食盐、水和匀后，要经过揉、搓、甩、拽(用竹杆)，然后挂于竹杆上晒干，最后窝成一尺来长一束才算完工。

二、北方咸面条做法？

食材用料

咸面条1份，韭菜适量，豆芽适量，咸肉适量

做法步骤：

步骤 1

带肥带瘦的猪肉煮熟抹上盐巴，放冷后，切丝，再炸出猪油

步骤 2

咸面条用热水焯水一遍，捞干备用，焯水一遍这样咸面条才不会太咸。

步骤 3

韭菜洗净切段，豆芽洗净备用。

步骤 4

起锅烧猪油（炒咸面条一定要猪油），油热下咸面条，慢慢的翻炒，如果感觉太干就要继续下猪油，翻炒到咸面条都热汤沾上猪油了，把炸好咸肉豆芽一起放下去翻炒，豆芽翻炒均匀后，下韭菜翻炒两下均匀后就关火，韭菜容易熟，所以只要翻炒一下就好。

三、咸面条的做法？

咸面条做法潮汕

准备配料:

面条一斤，黄瓜一条，西红柿两个，香菜一根，黄豆干一块，辣酱半勺，沙茶酱两勺，酱油少许。

把配料洗干净，黄豆干切薄片，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切段。

豆干放锅里煎至微黄，然后夹起来放一边，再用锅里的油，来煎辣酱沙茶酱，煎至冒泡就好了。

起锅烧水来烫面，水开后放盐一勺，油少许，再把面放下去煮开，煮开后五分钟时间，就好了捞起装碗。

碗底放煮好的面，上面摆上黄瓜丝，西红柿片，豆干，然后把煎好的沙茶辣酱淋上，再淋少许酱油调味，放上香菜段，要吃时候搅拌均匀。

四、咸面条的做法潮汕？

咸面条做法潮汕

准备配料:

面条一斤，黄瓜一条，西红柿两个，香菜一根，黄豆干一块，辣酱半勺，沙茶酱两勺，酱油少许。

把配料洗干净，黄豆干切薄片，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切段。

豆干放锅里煎至微黄，然后夹起来放一边，再用锅里的油，来煎辣酱沙茶酱，煎至冒泡就好了。

起锅烧水来烫面，水开后放盐一勺，油少许，再把面放下去煮开，煮开后五分钟时间，就好了捞起装碗。

碗底放煮好的面，上面摆上黄瓜丝，西红柿片，豆干，然后把煎好的沙茶辣酱淋上，再淋少许酱油调味，放上香菜段，要吃时候搅拌均匀。

五、咸甜面条的做法？

步骤1

清水放鱼煮开3、4分钟，看到鱼肉变白关火。稍晾剥出鱼肉，鱼头、鱼骨再放锅里煮一会

步骤2

鱼肉撕成小块，打入鸡蛋，放点料酒拌匀，煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅

步骤3

鱼汤加料酒、一点糖（去腥）烧开，用汤匙舀着倒在锅里，等再烧开关火。放韭菜末、胡椒粉、香油调味

步骤4

面条煮熟，捞碗里加入卤子，浇点辣椒油，加点咸香椿。

六、怎么做咸面条？

咸面条做法潮汕

准备配料:

面条一斤，黄瓜一条，西红柿两个，香菜一根，黄豆干一块，辣酱半勺，沙茶酱两勺，酱油少许。

把配料洗干净，黄豆干切薄片，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切段。

豆干放锅里煎至微黄，然后夹起来放一边，再用锅里的油，来煎辣酱沙茶酱，煎至冒泡就好了。

起锅烧水来烫面，水开后放盐一勺，油少许，再把面放下去煮开，煮开后五分钟时间，就好了捞起装碗。

碗底放煮好的面，上面摆上黄瓜丝，西红柿片，豆干，然后把煎好的沙茶辣酱淋上，再淋少许酱油调味，放上香菜段，要吃时候搅拌均匀。

七、结婚吃面条为什么问咸不咸？

问新郎咸不咸，一定要回答不咸（嫌），寓意小两口好好过日子，互相不嫌弃。最后还会让新郎新娘一块吃一根，寓意长长久久

结婚时吃面条有希望新人能够长长久久的意思，结婚时吃的面条一根较长，并且不要咬断，表示新人婚后能够生活幸福，日子越来越好。结婚时吃挂面表示有了牵挂，寓意家庭和顺。

八、甜面条和咸面条有什么区别？

甜面条就是在煮的过程中加入白糖，吃到嘴巴里满嘴都是甜甜的，而咸面条则是在煮的时候放盐，所以两者之间的区别在于一个放糖就变成了甜面条，另一个是放了盐，则变成了咸面条

九、丰顺咸面条怎么炒好吃？

主料 3种

潮汕咸面线

300g

绿豆芽

100g

鸡蛋

1个

辅料 1种

胡萝卜丝15g

调料 4种

油适量

盐适量

沙茶酱10g

鸡精2g

烹饪步骤 9步

步骤1

准备好所有食材：豆芽掐头去尾，鸡蛋打成蛋浆后，摊成蛋皮再切成细丝。

步骤2

大火烧锅煮水，水开后下面线氽烫至软化、熟透。

步骤3

然后捞起冲水过冷，彻底沥干水分，备用。

步骤4

大火烧锅至6分热，下花生油，再下肉饼丝、蛋皮丝和胡萝卜丝，翻炒到胡萝卜丝变软。

步骤5

控制好锅温，下氽烫过的面线，用筷不停翻炒均匀，约2分钟。

步骤6

然后下豆芽翻炒至软。

步骤7

下沙茶酱、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

步骤8

出锅装碟。

步骤9

稍加整理，即成。

十、咸面条汤怎么做？

食材：面条适量、熟鸡蛋1个、青菜适量、火腿肠适量、虾条1根、黄豆芽适量、甜面酱一勺

做法：

做法

1、葱切好，锅里放少许食用油，把葱爆香。

2、黄豆芽，下锅快炒一分钟。加入一勺甜面酱。

3、加适量水，大火烧开。下面条进去煮，用筷子搅拌。

4、水开，放入虾条和青菜，尝一下咸淡，淡了加少许盐和鸡精。

5、出锅摆盘，放上鸡蛋。

6、装一勺汤浇在上面，然后撒上黑芝麻装饰。