一、简阳羊肉汤详细做法？

用料

羊肉（要带骨头的） 2斤半

鲫鱼 2小条

姜片\葱白 适量

香料：

八角 2-3个

草果 半个

香叶 2-3片

良姜 2-3个

三奈 2-3个

陈皮 2片

山楂 4小粒

花椒 一小撮

蘸料：

香菜

青辣椒

白腐乳

简阳羊肉汤的做法

羊肉用温水清洗干净，把骨头剔出来；

葱白切段，香菜切小段，青辣椒切碎；香料用茶包或纱布包起来；

把羊肉、羊骨冷水下锅，大火煮开；煮开后，捞起来用温水冲洗干净；

在炒锅里放适量的油（我用的猪油），烧热后，把鲫鱼放下去，小火煎到两面焦黄；（用筷子戳鱼表面，感觉硬硬的。）

往炒锅倒入开水，熬成鱼汤；

洗干净的羊肉、羊骨放到大汤锅里，把熬好的鱼汤也倒进去，再补加一些开水，水量至少要到羊肉的2/3；

在汤锅里放入姜片、香料包，盖上锅盖，炖半小时；

半小时后，用筷子插入羊肉，能很轻松插进去，就说明羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，羊骨继续再炖半小时；

放凉的羊肉切片；

在炒锅里放适量的油，烧热后，放姜片、葱白爆香；再放入羊肉翻炒几下（如果有肥羊肉，就先下肥肉煸炒到出油），倒入炖好的羊肉汤，煮开；

煮开以后，放一小勺盐，起锅。

蘸料：把白腐乳、青辣椒、香菜和适量的羊肉汤放到小碗里，用筷子夹碎腐乳，混合好就可以开吃了。

小贴士

1、买回来的羊肉可以先在清水中浸泡，隔一会儿换一次水，这样能够把羊肉里的血水除尽；也可以直接用温水搓洗羊肉；（我喜欢用温水清洗）

2、鲫鱼煎好以后，倒开水要倒快一点，不然锅里的油会溅出来，容易烫伤；

3、炖羊肉汤前要加入足够的水，至少没过2/3的羊肉，最好不要中途再加水，会冲淡汤的味道；也不要加太多水，一般没过所有羊肉就差不多了，水太多，炖出来的羊肉汤味道比较寡淡。

二、简阳哪家羊肉汤好吃？

简阳有很多家羊肉汤店，其中最受欢迎的要数“心灵手巧羊肉汤”了。这家店的羊肉汤不仅味道鲜美，而且肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，深受食客喜爱。该店还有许多其他美食，比如手工饺子、蛋糕、甜点等，口感都非常不错。此外，店内环境优雅，服务态度也非常好，价格实惠，是一家不可错过的好店。

三、简阳羊肉汤辣酱做法？

简阳羊肉汤辣酱就用泡好的垛辣椒切碎酱等。

四、简阳羊肉汤蘸料？

一、最传统蘸碟：香葱花，粘米辣椒粒，香辣酱，香菜末，豆腐乳，拌匀即可，一人一碟

二、腐乳辣酱蘸碟

原料：豆腐乳、郫县豆瓣、泡姜、泡椒、洋葱、大蒜、老姜、味精、豆豉、料酒、冰糖、鲜小米辣椒、香葱、香菜、精炼油。

制作：1、豆腐乳压成泥；郫县豆瓣剁碎；大葱去叶、粗皮、根须、洗净、切成颗状；洋葱去粗皮、洗净、切成颗状；大蒜去皮、去蒂、洗净、沥干水，剁成颗粒状；老姜洗净去皮、切成片；豆豉用料酒稀释；鲜小米辣椒去蒂、洗净、切碎；香葱去黄叶、老叶、根须、洗净、沥干水、切成葱花；香菜去黄叶、老叶、根蒂、洗净、切成香菜末；泡椒、泡姜剁碎。

2、炒锅置中火上，下精炼油，待油温升至3-4成热时，下大葱颗、姜片、洋葱颗、大蒜颗，炒至蒜颗色泽金黄时下豆瓣酱、豆豉、冰糖、泡姜、泡椒炒至豆瓣酥香时起锅，在铰肉机中粉碎，即成香辣酱，将香辣酱、豆腐乳放入碟中，加入小米辣椒粒、味精、香菜末，食时加入火锅卤汁调匀即可，一人一碟。

五、简阳羊肉汤香料配方？

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿，这次我没买到，就买了羊蝎子代替）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子

3.大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

4.去掉血水，清洗干净羊肉

5.重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

6.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，但家里没有了临时用了刚剥的橘子。家里有柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。最好不要用葱段什么的，葱味太抢羊肉汤的鲜味儿了，当然看个人习惯个喜好了。）

7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮（此时橘子皮的味道已经充分发挥了作用，不宜再煮了。避免汤里的橘皮味道太重，反而有苦味。）

8.捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

9.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤（大约再炖半小时到四十分钟）

10.汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

11.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮。

12.十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

13.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）

六、简阳哪里羊肉汤好？

简阳石桥镇的肯定比简阳城里的好吃撒。野狗和健康。

野狗（去过的都知道。虽然在十字路口上。看上去 感觉很脏。但是生意就是好。成都的车好多都停在那里）。

健康是后来才开的。味道感觉不比野狗差。

有句话说得好。

羊肉汤简阳的最好。简阳羊肉汤。当属石桥和贾家的最好吃了。所以要吃最好的还是要去简阳市周围的镇上吃。都是老店！超正宗

七、正宗简阳羊肉汤的做法，正宗简阳羊肉汤怎么做？

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿，这次我没买到，就买了羊蝎子代替）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子

3.大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

4.去掉血水，清洗干净羊肉

5.重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

6.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，但家里没有了临时用了刚剥的橘子。家里有柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。最好不要用葱段什么的，葱味太抢羊肉汤的鲜味儿了，当然看个人习惯个喜好了。）

7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮（此时橘子皮的味道已经充分发挥了作用，不宜再煮了。避免汤里的橘皮味道太重，反而有苦味。）

8.捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

9.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤（大约再炖半小时到四十分钟）

10.汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

11.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮。

12.十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

13.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）

八、哪里可以学习羊肉汤技术，正宗羊肉汤培训学校？

想要学习羊肉汤技术，可以考虑到国内各大美食学校进行培训学习，如中华烹饪学院、上海厨师学院等。此外，也可以选择到羊肉汤制作技术传承较为悠久的地区，如内蒙古、新疆等地进行实地学习。

还可以通过网络搜索相关的教程、视频进行自学，但需要注意选择正规渠道，避免受到不良信息的影响。总之，学习羊肉汤技术需要耐心和热情，多加实践，以及借助专业的教学和指导。

九、简阳羊肉汤哪家最好吃？

1. 最好吃的是“老四川羊肉汤”。2. 因为“老四川羊肉汤”选用的是当地优质的羊肉，熬制的时间长，味道浓郁，而且店家还会加入多种中草药和调料，让汤更加美味。3. 如果你喜欢吃辣的话，可以尝试加入店家提供的辣椒油和辣椒粉，会让羊肉汤更加香辣可口。此外，店家还提供多种小菜和米饭，可以搭配着吃，味道更佳。

十、简阳羊肉汤哪家最正宗？

人民路52号，最正宗，那肉味道太他妈的香，从小到大就喜欢这一家，一嘎不渗假，以前隔离在家的时候就只有他家能送外卖，一直送到你家厨