一、天津羊杂汤的家庭做法？

原料：羊心100g、羊肝100g、羊肺100g、羊肠100g、羊肚100g、羊头和蹄子剃下来的肉（我们那里以前有句老话“头蹄下水不算肉”，所以头蹄肉也算是羊杂）各100g、

调料:葱、姜、盐、桂皮一小块、料酒、酱油、醋、香菜末，辣椒油和白胡椒粉适量。

做法

1.首先把羊身上这些零部件都冲洗干净，然后冷水下锅焯水，目的是进一步去除污物、血水，这样异味能去除的干净一些；

2.另起炖锅加足量的水，把处理干净的羊杂切好放进去，加料酒、姜片、葱段大火烧开之后捞去浮沫，转小火炖一个小时左右；

3.煮的差不多了，下盐初步调味，，陈醋、辣椒油以及香菜末、葱花之类的看个人口味调制。

4.完成趁热食用。

二、羊杂汤家庭做法新疆？

新疆羊杂汤的做法：

用料：羊肺、羊肝、羊肚、羊肠子、羊心、羊蹄、香菜、大葱、花椒、盐、味精、生姜、八角、白胡椒粉、红薯粉条

1、首先将羊肚、羊肠、羊肝、羊肚、羊心反复洗净，一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫后捞出，涮净；

2、红薯粉条提前用凉水泡软备用；

3、热锅凉油、油热后下入姜片、羊杂，大火煸炒几下，去除羊杂的膻味；

4、把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇去浮沫，盖上锅盖煮10分钟；

5、锅里换清水烧开，放入羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、八角、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，原汤备用；

6、10分钟后打开锅盖，将红薯粉条放进锅中，继续煮3分钟；

7、把红薯粉条煮软盛出装碗，加入适量盐和白胡椒粉调味，再撒上一些葱花和香菜，一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了。

三、羊杂汤家庭做法王刚？

食材：羊杂：350克，鲜羊肉：80克

所需调味料：葱姜：少许，香菜：适量，淀粉：半大勺，料酒：1大勺，胡椒粉：2小勺

生抽酱油：1大勺，食盐：3小勺

具体制作步骤：

1，准备好所需要的食材并清洗干净，葱，香菜切末备用，姜切片。

2，锅中放凉水，放入姜片，下入羊杂和羊肉。

3，大火煮开后撇去浮末，然后过凉水冲洗一下，沥干水份。

4，锅中放少许底油，下入羊杂和羊肉翻炒一会，放入半大勺料酒去腥。

5，放入适量开水，开锅后接着撇掉多余的浮末，熬煮30分钟左右。

6，放入半大勺酱油，2小勺胡椒粉，3小勺食盐调味。

7，半大勺淀粉加7大勺清水兑成半大碗的面汤，倒入汤中，慢慢搅匀，再熬煮一会后出锅。

8，碗中加入半大勺酱油，适量葱花香菜，倒入做好的羊杂汤即可。

四、新鲜羊杂汤的家庭做法？

材料：羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉

做法

1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。 

2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。

 3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。

 4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。 

5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

五、熟羊杂汤的家庭做法？

食材：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量

调料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克

做法

1、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。

2、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。

3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

4、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。

5、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。

6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。

7、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。

8、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。

9、再倒入羊肚。

10、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。

11、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。

六、羊杂羊角脸汤的家庭做法？

步骤1准备食材：羊杂800g，香菜1根，大葱1段，姜1块，小葱10克。

步骤2大葱切段。

步骤3姜切片。

步骤4小葱、香菜切末。

步骤5锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫，加白胡椒粉转小火煮30分钟关火。

步骤6锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。

七、泡椒羊杂汤的家庭做法？

原料：

羊杂300克、泡椒适量、小青椒适量、泡姜适量、野山椒适量、大蒜适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、水淀粉适量、味精适量、鸡精适量、精炼油适量、醪糟汁适量、麻油适量。

1、熟羊杂经刀工处理，切成片；泡椒去籽及蒂，一半剁细，一半切成段；小青椒去蒂洗净，切成细粒；泡姜切成姜米；野山椒去蒂，切成细粒；大蒜去皮洗净，切成细粒；香菜洗净，切成细粒；

2、锅置中火上，烧精炼油至四成热，投入泡辣椒段及末、野山椒粒、青椒粒、泡姜米、蒜米，炒香上色，倒人羊杂，放人料酒、胡椒粉、白糖、醪糟汁、盐，颠锅翻炒均匀，用水淀粉勾芡，收汁亮油，烹入味精、鸡精、麻油，推转均匀，起锅盛入盘中，撤上香菜即成。

3.美味又好吃的泡椒羊杂汤的家庭做法完成开吃了。

八、羊杂汤怎么做家庭做法？

原料：熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量

做法：

1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。

2、锅中烧水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。

3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片，然后下入控干水分的羊杂，大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味，还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。

4、把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇除表面多余的浮沫，盖上锅盖煮10分钟。

5、十分钟后打开锅盖，这个时候可以看到，羊杂汤的颜色非常白，我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中，继续煮3分钟。

6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了，加入适量盐和白胡椒粉调味，再撒上一些葱花和香菜，一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了！

九、吕小厨羊杂汤的家庭做法？

选料：

1.羊肉骨头和羊杂（心、肝、肺、肚等）

2.姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、味精等调料

制作步骤

1.羊肉骨头洗净，放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，焯水备用。

2.羊杂洗净，放入锅中焯水，捞出切块备用。

3.将姜、葱切成片备用。

4.锅中加水，放入焯过水的羊骨头、羊杂和调料，煮开后转小火慢炖1-2小时。

5.炖好后加盐、胡椒粉、味精调味即可。

十、羊杂汤配方河北羊杂汤的做法？

第一点，焯水。羊杂的汤味还是比较重的，应该是在羊肉当中属于最膻的部位，因此我们想要做羊杂汤的时候，先要把羊杂进行焯水。焯水是为了去除羊杂当中的血水以及膻味，这样做出来的汤会比较鲜美，会少很多的膻味，吃起来的话是更加适合大众的口味。焯水的方法也非常简单，只需要煮一锅清水，然后放入葱姜蒜，加入料酒，将羊杂放入锅中开始煮，煮好之后捞出就可以了。

第二点，加入原汤。想要把羊杂汤做好，光用羊杂煮汤是不够的，因此我们加入要加入一些原汤。原汤主要是用羊肉跟羊骨头炖的，因为羊肉和羊骨本身的就是比较鲜美一些，用它们炖出来的汤再去煮羊杂的话，会使羊杂汤吃上去更加鲜美可口，因此我们在炖羊杂汤的时候要加入一些羊骨汤，这样的话才能让鲜味提升一个级别。

第三点，放入香菜和蒜末。当羊杂汤炖好之后，光喝汤的话会还是会觉得有一些膻味，这时我们就要加入两种调味食材，那分别就是蒜末跟香菜末。它们能够将羊杂汤的鲜度提升，而且能够盖住羊杂汤本身的膻味，这样的话会让整个汤喝起来非常的香。而且绿绿的颜色搭配上奶白色的羊杂汤，看起来也是非常有食欲。