大家都知道韭菜是非常好吃的蔬菜，但是不能吃太多！和蔬菜一起炒也需要注意，那么韭菜和韭菜有什么不能一起吃的呢？用什么炒好吃？一起来介绍一下吧！

　　苦瓜芦荟什么不能和韭菜一起吃？韭菜不宜与苦瓜、芦荟等寒凉食物同食，因为会削弱韭菜的功效。

　　牛肉。牛肉有健脾和胃、补气血、强筋骨、化痰熄风的功效。但是很多人吃牛肉的时候会吃一些生姜，韭菜之类的。其实这种吃法是很不科学的。003010记载：“牛肉拌猪肉、小米酒，生白虫；和韭菜一起吃是发烧，和姜一起吃对牙齿不好。”韭菜不能和牛肉一起吃。韭菜辛温，有温中壮阳的作用。牛肉味甘，性温，有补气壮阳的功效。两者一起吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。和牛肉韭菜一起吃会中毒。在民间的方法中，可以用人乳和鼓汁来解毒。

　　亲爱的。因为韭菜性温，性热，含有大蒜素和硫化物，与蜂蜜相反，所以不能一起吃。此外，韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有止泻作用，蜂蜜能润肠。两者一起吃容易拉肚子。而韭菜黄不宜与蜂蜜同食。

　　白酒。古代有“喝白酒，吃生韭菜使人生病”的说法，《本草纲 目》年有“韭菜不宜与酒同食”的记载。原因大致和食物的药性有关。因为白酒辛热，能促进血液循环，扩张血管，韭菜辛温，温补阳气。两种都要一起吃。对于大病初愈的人，就要火上浇油，不能一起吃。

　　菠菜。韭菜不宜与菠菜同食。而且韭菜、菠菜都是草酸含量较高的食物，而菠菜性味甘凉，有润肠的作用，一起吃容易引起腹泻。

　　红酒。很多爱酒的人喜欢用韭菜拌酒，但韭菜和酒都有活血化瘀的功效。如果一起食用，会引起上火、消化不良、血流加快，导致心跳加快、头晕、胸闷等不适，还会加重身体各方面的负担，引起肠胃炎的不适。所以品尝葡萄酒或其他酒精饮料时，要避免吃韭菜。如果要吃的话，可以在喝完酒后两三个小时再吃，这样吃的时候体内的酒精就完全消化了，不会影响身体健康。

　　醋。网上有传言说韭菜醋可以治腰疼。韭菜具有活血化瘀、理气降逆的功效。醋也有一定的祛瘀作用。理论上可以缓解腰肌劳损扭伤引起的腰酸背痛。但韭菜和醋一起吃，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。和韭菜醋一起服用，对胃肠道刺激很大。胃肠功能不好的患者不要轻易尝试。建议使用前咨询医生。

　　牛奶因为韭菜中含有大量的草酸，与牛奶同食，会形成不溶性草酸钙，阻碍肠道对钙的吸收。

　　韭菜炒什么？1.韭菜炒鸡蛋。材料：韭菜两根(约160g)，大鸡蛋三个调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法：1。韭菜洗净，切成小块；2.将生面粉与水混合制成生面粉水备用；3.将调味料、韭菜和生面粉水混合在一起；4.在一个大碗里搅拌鸡蛋；5.烧热炒锅，加入三汤匙生油，油热后，倒入韭菜和蛋液，翻炒至凝固，装盘。

　　 2.豆丝韭菜食材：韭菜500g，土豆(黄皮)200g。调料：香油15g，盐3g，味精2g。

　　做法：1。韭菜洗净，切段，沸水焯一下，沥干；土豆洗净，去皮，切丝。2.放辣椒油，monosodiu

　　 3.三鲜蒸饺食材：小麦粉500g。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，大虾150克，猪肉100克。调料：盐8克，味精2克，料酒15克。

　　做法：1。面粉中加入适量温水拌匀备用；3.明虾去头、去皮、洗净；3.韭菜洗净切碎；4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，炒熟；5.将虾切成较大的块；6.猪排馅中加入盐、胡椒面、鸡精调味；7.将肉末、鸡蛋、虾仁、韭菜放入盆中，朝一个方向搅拌均匀；8.用擀面杖将面团擀成多张薄皮，分别加入适量馅料，包成饺子。9.将包好的饺子放入蒸笼蒸熟。

　　 4.韭菜炒咸猪肉食材：咸猪肉切片、韭菜、鲜干葱片、胡萝卜花、炒蒜片、葱段。

　　做法：锅内烧色拉油至七成热，逐一放入腌制好的猪肉片，离火，炸至微脆，然后倒出。韭菜花飞散后，加入少许调味水，翻炒后倒出。锅里放一点油，把食材倒入锅里炒香。加入炒好的腊肉片，韭菜，料酒，调味汁加少许蚝油。快速翻炒，然后点燃油，出锅。

　　 5.培根炒韭菜食材：美国培根几条，韭菜，食用油盐，糖。

　　练习：

　　 1.将整个腊肉放入不粘锅中，小火煎至金黄酥脆，肥油全部渗出。

　　 2.取出腊肉条，切成小块备用。

　　 3.在炒腊肉的原锅中加入适量的食用油(视韭菜量而定)。油热后，放入韭菜，快速翻炒。

　　 4.韭菜碎后，立即放入腊肉片，少许盐和糖调味，放入锅中。

　　 6.韭菜豆渣饼食材：豆渣50g，玉米粉适量，韭菜50g，鸡蛋1个。

　　调料：盐、香油。

　　练习：

　　 1.将豆渣放入玉米粉中搅拌均匀；

　　 2.将鸡蛋打入豆渣玉米粉中，搅拌均匀；

　　 3.韭菜洗净切碎，倒入面条中，加盐和香油；4.物料混合均匀，并能结块；

　　 5.取一些面团，搓圆，稍微压成小饼；

　　 6.锅里倒一点油，放入小饼，小火煎；

　　 7.煎一面金黄后，翻面至两面金黄。

　　 7.韭菜炒凉粉：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽。

　　、生粉、油、姜丝、鸡精。

　　做法：

　　1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟2、凉粉切1厘米见方的块

　　3、韭菜洗净切2厘米左右的段

　　4、肉丝过油滑一下变色后捞出

　　5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色6、倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

　　8.烤韭菜

　　材料：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。

　　做法：

　　1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。

　　2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。

　　3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。

　　4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

　　5、烤箱预热180度烤3分钟即可。

　　9.鱿鱼丝炒韭菜

　　原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。

　　调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。

　　做法：

　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；2、泡好后将鱿鱼清洗干净；

　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；

　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

　　10.酱拌韭菜

　　原料：韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。

　　做法：

　　1、韭菜摘洗干净。

　　2、烧开水，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。

　　3、再全部放进去烫熟。

　　4、烫熟的韭菜放入凉水中。

　　5、取出韭菜，沥干水份，切成段码盘。

　　6、大蒜切碎，放入XO酱拌匀。

　　7、锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。

　　8、将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。

　　11.韭菜炒蚕蛹

　　原料：蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。

　　做法：

　　1、将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。

　　2、起油锅，爆香姜蒜、辣椒。

　　3、下蚕蛹煸炒一会。

　　4、加入韭菜炒匀。

　　5、待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。