鸡肝是鸡的内脏肝脏部分的一种。这部分的肉质可以吃，比如炒，卤制，口感不错。那么，吃鸡肝会胖吗？

　　吃鸡肝会胖吗？吃鸡肝就不会胖。

　　鸡肝属于鸡的内脏，基本不含脂肪，主要含有蛋白质、碳水化合物、钙等微量元素。对身体吸收营养有好处，对保护人体肝脏特别有效，因为吃一点刺激性的食物会导致肝脏受损，所以多吃鸡肝有助于增强免疫力，甚至可以补充肝功能。鸡肝可以和一些蔬菜一起炒，也是一种美味健康的食物。平时需要注意用量，不要过量食用。

　　吃鸡肝的好处鸡肝含有丰富的微量元素，以物质和蛋白质为主，是对人体营养的全面补充。吃鸡肝有助于人眼睛的发育，缓解眼压，但如果不能吃太多，会造成人体重金属含量超标或胆固醇偏高的症状。平时要注意食物的多样化，饮食剂量适当。特别地，肝脏是帮助身体解毒的器官。平时要注意保护人体器官，吃一些健康的食物。

　　鸡肝的禁忌鸡肝中所含的铁是红细胞的成分。当铁供应充足时，红细胞运输氧气的功能就会活跃，大脑就会得到充足的氧气，这样思维就会敏捷，记忆力就会强。但鸡肝中的胆固醇很高，基本接近猪肝。胆固醇高的人不宜多吃。

　　鸡肝怎么做？烤鸡肝。

　　材料

　　鸡肝、辣椒、盐、糖、料酒、陈醋、鸡精、白胡椒。

　　工作方法

　　 1.材料准备：鸡肝放入水中煮8分钟，捞出，清水冷却，切片。将胡椒去籽并切片。

　　 2.烧热油锅，放入花椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，加入调料，小火翻炒后一起出锅。

　　腌鸡肝

　　材料

　　鸡肝2000克。调料盐150克，料酒20克，味精15克，葱20克，姜10克，酱油50克。包1个香料(含有少许胡椒、八角、桂皮、丁香和茴香)。

　　工作方法

　　 1.鸡肝挑好，用清水反复冲洗，沥干水分。

　　 2.锅内放清水2500克，放入八根葱、姜一起煮，放入鸡肝煮2分钟，捞出沥干。

　　 3.锅中放清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火煮5分钟，离火，放凉，泡鸡肝。切成块，吃的时候当盘子。