1.黄豆

　　大豆含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆含有55毫克的铁，容易被人体吸收利用，对缺铁性贫血非常有益。一斤大豆含有2855毫克的磷，对脑神经非常有益。大豆含有丰富的蛋白质，并含有多种人体必需的氨基酸，能提高人体免疫力。还具有健脾和胃、润燥利水、清热解毒、益气的功效。

　　 2.豆腐

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质。它被称为“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。现代医学证明，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用外，还有利于牙齿和骨骼的生长发育，所以孕妇经常吃豆腐，对胎儿非常有益！

　　 3.腐竹

　　腐竹富含优质蛋白质和卵磷脂。经常食用有助于为人体提供能量，补充大脑营养。腐竹含有多种矿物质，能为人体补钙，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。吃腐竹可以健脑防老年痴呆症，预防动脉硬化，保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，预防高脂血症和动脉硬化，几乎适用于所有人群。