煎肉是许多家庭在节日期间烹制的一种美味食物。炒好后可以直接食用。如果是凉的，可以稍微加热一下再吃。那么，炒肉用的是什么粉呢？炒肉用面粉还是淀粉？

　　用什么面粉炒肉？你可以用面粉或淀粉来炒肉。也可以直接买炒肉粉。

　　油炸面粉的用途：

　　肉类：炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼。

　　产品特点：

　　长时间保持酥脆口感。

　　这种油炸面粉可以将原料和外面的脆皮完美结合！

　　用本品包裹原料，能充分锁住原料的肉汁，味道鲜美！

　　放凉后又脆又好吃。

　　由于这种材料含有蛋粉、调料等成分，不需要提前调味，也不需要添加鸡蛋、小麦粉等原料。

　　 1.准备材料。

　　 2.将瘦肉切成薄片备用。

　　 3.将葱花和姜切成姜末。

　　 4.将小葱和姜末放入肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、酱油、味大美、料酒和盐。

　　 5.搅拌均匀，腌制3小时以上。

　　 6.将面粉和淀粉加水调成糊状，倒入腌制好的肉里，搅拌均匀，让每一块肉都沾满面糊。

　　 7.将油倒入锅中，将油加热分几次放入肉片中，炸一会，捞出沥干油。

　　 8.把炒好的肉全部放进锅里炒一会儿。

　　 9.取出并装盘。

　　油炸技巧1。如果不急着吃，可以不放盐；

　　 2.多放五香粉，适量孜然粉，少放胡椒粉，少放酱油(只是为了提色)；

　　 3.炒的时候分几次放进去，不要一下子全放进去，这样容易粘一次；

　　 4.如果你喜欢吃软的东西，你不需要重新油炸。