波美度（°Bé）是表示溶液浓度的一种方法。把波

美比重计浸入所测溶液中，得到的度数就叫波美度。波美

比重计有两种：一种叫重表，用于测量比水重的液体；另

一种叫轻表，用于测量比水轻的液体。当测得波美度后，

从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶液的质量百

分比浓度。例如，在15℃测得浓硫酸的波美度是°Bé

查表可知硫酸的质量百分比浓度是98%。

现在对不同溶液的波美表都是专用的，如酒精波美表

盐水波美表，这种波美表上面，有测定溶液波美度对应的

该种类溶液的浓度，可以直接读数，不用查表了

利用水洗机可以实现对淀粉液的流槽分离和流槽洗涤。

漂白

漂白：淀粉在制造处理过程中，与其他物质接触

会带来色素，必须进行漂白。方法有3种：

一是用漂白粉液漂白，将漂白粉浸出液，直接放

入粉浆中搅拌2小时即可。

二是用二氧化硫漂白，将硫磺置于燃烧室燃烧，

用空气压缩机把硫磺烟由管道通入粉浆中搅拌漂白。

三是氧化还原漂白，用高锰酸钾作氧化剂，亚硫酸

为还原剂，先用硫酸调节粉浆的pH值为4～4．5，然

后用高锰酸钾溶液氧化30分钟后，加入皿硫酸还原变

成白色。

离心脱水、干燥

脱水：将洗涤得来的洁白淀粉，用水力循环或人

工铲粉收集成乳状的淀粉，通过离心机把水分分离，

自动打成散粉。这些散粉含水分40％～50％。

干燥：有烘干法和热风干燥法。烘干法是将粉团

或粉块排列于铁架上，用炭燃烧加热焙干。热风干燥

是用铁板制成圆筒，筒下部设转轮带动圆筒不停转动

进料口设热气管构成加热室。干燥时，从加热室猛鼓

热风入干燥筒，筒内湿粉随着滚筒的旋转，边干燥，

边出料。这种连续干燥法既省力又不影响色泽。

过筛、包装入库

过筛：经干燥后的淀粉有许多团块，必须用120

目铜纱网过筛。剩余的粉粒，经过磨碎再过筛，直至

完全通过120目筛为止。

包装入库：将筛好的淀粉(生粉)，进行包装、缝

口，分批入库。然后结合木薯的综合利用,生产酒精

葡萄糖、变性淀粉等。

木薯的出粉率，每50千克干薯片可生产千克精淀

粉，每50千克鲜薯可生产11千克精薯粉。

用于加工木薯酒精等化工产品

木薯酒精是木薯的精深加工产品，原料经过除

杂粉碎、液化和糖化，进一步发酵成为酒精。随着国

际油价的持续走高和日益严重的环境污染问题，使得

人们越来越关注燃料乙醇等清洁环保的可再生能源。

我国2001年开始发展燃料乙醇，已成为第三大

燃料乙醇生产国。以非粮作物木薯为原料生产酒精是

一条较好的途径，其主要优势有：原料生物特性好、

种植面积广阔、单产增长潜力大；酒精生产率较高；

木薯乙醇生产成本较低。

木薯干生产酒精工艺

先用充分粉碎的木薯干粉配制干物质质量浓度200-

300 g/L的醪液,然后调节pH至5·8-6·2,加入耐高温α

淀粉酶,加热木薯醪液至75~85℃,维持20~45 min;将

醪液升温在105~107℃下保持3~5 min后降温维持在

95~100℃;再次加入耐热α淀粉酶,在95~100℃下保

持90~120min得到液化液。将液化液降温至60℃,用

硫酸调整pH值至4·2后加入糖化酶进一步冷却至32℃

加入活性干酵母进行发酵,通过传统的蒸馏方式将乙醇

从发酵液中分离出来。

木薯干加工处理过程中会

出现出现的诸如干燥、高温

蒸煮过程耗能巨大、原料变

化导致产率下降等问题。利

用鲜木薯直接生产乙醇, 可

克服这些问题。同时由于新

鲜木薯自身含有质量分数超

过75%的水分,在碾磨制浆

及进一步加工处理生产乙醇

的过程中只需要加少量的水。

新鲜木薯生产乙醇工艺

应用生料颗粒淀粉水解酶(STARGENTM001)一步

法发酵新鲜木薯生产乙醇的新工艺。

将新鲜木薯洗净切块,加入少量水进行匀浆粉碎,通

过孔径为0·9mm的筛子,再用质量分数为26%的硫酸