无论是家庭炒菜还是饭店炒菜，每一个菜的构成都分为三个部分（主料、配料、调料）。 主料：是指能够突出这道菜主体的原料。 配料：辅助主料与衬托主料的原料，红花也需要绿叶配，做菜也是如此。 调料：是指能体现出这道菜风味的所有调味品。...