为什么牛排三四分钟就熟了，而炖牛肉要一个多小时呢？对于“肉”来说，小编这个爱肉狂人还是比较有发言权的。首先牛排是“煎”，而普通牛肉是“炖”。在工艺上就有所不同。煎制一般采用大火，要求外层迅速变熟。炖则需要小火慢慢加热，使实物酥烂软糯。一般来...