4、炒锅烧热放入适量的油烧至9层热放入腌制好的牛肉炒至变色盛出备用。

5、锅洗干净重新放入适量的油烧至7层热下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味。

6、放入洋葱翻炒片刻，同时放入青椒红椒 基本炒熟后再加适量的盐，加入炒好的牛肉，快速炒熟即可。

胡萝卜

胡萝卜中含有大量各族维生素和胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

保存秘籍：若购买的是带叶的胡萝卜，回家后要立即把叶子切掉，因为叶子会持续生长，吸收根部的养分。胡萝卜清洗干净后，必须用厨房纸巾擦干，再包裹一层报纸，放进保鲜袋中冷藏。胡萝卜不耐湿气，保存时务必隔绝水气。

家常版宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、料酒、生抽、白糖、鸡蛋清、淀粉、食用油

1、将胡萝卜、黄瓜切成丁 。

2、把鸡胸肉用水清洗干净，再切成1厘米左右的鸡肉丁。用适量的淀粉、2勺料酒、1勺白糖、半个鸡蛋、生抽腌制二十分钟左右。

3、热锅倒油，油烧热后倒入熟花生米，用小火炒到表皮变色既可盛出。

4、锅烧热，倒入少许油，油热下葱姜爆香。倒入鸡丁翻炒至颜色变白，盛出待用。

5、锅中再倒入少许油，倒入胡萝卜翻炒片刻。加入黄瓜翻炒片刻。

6、加入鸡肉翻炒均匀，加入半碗温水，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许白糖。

7、中火烧五分钟，最后大火收汁，关火，放入花生米，加适量盐调味，翻炒均匀，出锅装盘。

山药

山药营养价值非常高，而且做法也多，蒸、炒、炖汤都可以，山药耐放，尤其是铁棍长山药，有健脾益气的功效。

保存秘籍：

山药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧发生反应，与铁或金属接触都会形成褐化这样的现象，所以切山药的时候最好选择竹刀或塑料刀片。

木耳山药

主料

山药1根、木耳8朵 、大红椒1个、糖1小勺、葱适量、盐适量

1. 木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

2. 大红椒切成小块，山药削皮洗净切片，放开水中过水焯烫一下。

3. 炒锅热油，倒入葱花炒香然后倒入山药片翻炒至七、八成熟。

4. 放入木耳翻炒两分钟。

5. 最后放红椒块炒至断生，加一小勺糖，转小火，根据个人口味烹入适量盐、出锅。

西兰花

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

保存秘籍：用纸张或者是保鲜袋把西兰花包住。把包好的西兰花放入冰箱的冷藏室保存,大约可以保鲜一周左右。

蒜茸西兰花

食材：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、橄榄油

1、用淡盐水浸泡西兰花最少十分钟。控干水切成小朵。

5、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花保持翠绿），将西兰花倒入水中焯熟，大约2分钟

6、烧热锅倒入少许橄榄油将大蒜放入爆出香味

7、将焯过的西兰花倒入同炒，一点点清水。

8、加盐、鸡精调味，关火即可。

土豆

土豆中还含有多种营养物质，如花青素、淀粉、维生素A、维生素C、花青素、蛋白质、胡萝卜素等等，可增强机体免疫，抗氧化抗衰老。

保存秘籍：准备一个塑料袋，把刚买回来的土豆放入袋子中，加入一个苹果，再把袋子系紧，放在干燥，阴凉，通风的环境下储存。这是储存土豆的首选方法，比较的简单，方便。苹果所释放出来的乙烯可以抑制土豆发芽。

火山土豆泥

食材：土豆2-3个、瘦肉200克、胡萝卜、青椒、小青椒、蒜末、生姜末、洋葱 、淀粉 胡椒粉 盐 生抽、老抽、料酒、豆瓣酱

1、土豆洗净，蒸至熟透。注意带皮蒸还可以保存土豆内营养物质不流失，蒸熟后剥掉表皮。

2、土豆蒸熟后压成土豆泥，加入胡椒粉、盐拌匀，倒入盘中，用筷子把它堆成小山一般的形状。

3、胡萝卜切碎，生姜切成姜末，大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎，青椒剁碎、洋葱切碎

4、瘦肉剁成肉末，用盐、料酒、生抽、生粉腌制十分钟。

5、锅烧热放油，下入姜末、蒜末煸香，放入肉末、胡萝卜翻炒，生抽、老抽、料酒、豆瓣酱，翻炒上色，加入水淀粉大火收汁

6、把炒好的肉末淋到土豆泥上，火山土豆泥就做好啦

文章来源:http://www.360doc.com/content/20/0215/09/55274683_892133477.shtml