冬瓜鱼头汤是一道口感清香，营养丰富的汤品，既有很高的营养价值，也有很好的美容养颜效果。它以鲜美的鱼头及冬瓜为主要材料，几乎不需要加任何调料便可煲出一碗暖身清甜的鱼头汤．

材料：

1. 鲜鲤鱼头1个

2. 冬瓜500g

3. 精盐适量

4. 水适量

5. 姜适量

6. 绿豆芽适量

制作步骤：

1．鱼头刮鳞，去沙，用刀背轻轻敲打鱼头，让鱼头松软入味。

2．用清水将鱼头洗净后放到热水里焯一下，捞出备用。

3．冬瓜去皮，切成稍微大一点的块状备用。

4．取一个高汤锅放入适量的清水，加入姜片煮沸，将鱼头放进去用中小火煮20分钟左右。

5．用筛子将煮好的鱼头取出呈下面放凉。

6．将姜片取出和鱼肉等杂质留在汤锅中。

7．将冬瓜块加入汤锅内，用高火烧开。

8．然后转成中火，小火煮15分钟左右，直到冬瓜熟透。

9．待汤锅内烧开时，放入适量的精盐调味。

10．放入鱼头，煮沸后再用小火慢慢煮，焖至鱼头软烂，约12-15分钟左右即可。

11．熄火前加入绿豆芽，再焖片刻。

小贴士：

1. 如果在烹调过程中，发现汤的味道不够鲜美，可以根据自己的口味加盐和其他调味品。

2. 如果想让汤更加清香，也可以加入些许香菜叶末。

3. 冬瓜也可以用其他蔬菜替代，例如，胡萝卜、南瓜、马蹄等。

4. 相信大家在做这道汤时，会有自己的创新和发现，也可以根据自己常见的调味料，适当添加，做出自己喜爱的口味.

总之，这是一道简单美味的家常汤，经常食用能够起到很好的滋补养生效果，适合各年龄层的人群食用。