清炒藕丝是一道家常菜，其口感清爽爽口、香气扑鼻，深受人们的喜爱。清炒藕丝特点就是鲜香味美，时令佳肴，嚼起来非常滑润，是大众喜闻乐见的一道小吃。

清炒藕丝，是以鲜嫩的莲藕为原料，以橄榄油为主料，加入适量的盐、鸡精、葱、姜等调料，将藕片炒熟，并加入少量的火腿丁来搭配，使其口感更加鲜美。下面就来介绍一下清炒藕丝的做法。

材料：

1.新鲜莲藕一根

2.火腿丁适量

3.橄榄油适量

4.盐适量

5.鸡精适量

6.葱、姜适量

做法：

1.将新鲜莲藕去皮，洗净后用刀切成薄薄的片。

2.将葱、姜洗净，切成小粒，备用。

3.下油锅中，放入适量的橄榄油，烧热后加入葱、姜粒爆香。

4.接着，将莲藕片倒入锅中翻炒，炒至半熟。

5.加入适量的盐、鸡精，并加入火腿丁，再翻炒均匀，炒至藕片完全熟透即可。

6.将清炒藕丝装盘，配以小葱花作为点缀。

小贴士：

1.莲藕炒的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

2.在炒莲藕片之前，可以先用开水焯烫一下，以便加快炒熟的时间。

3.清炒藕丝中的火腿丁可替换为熟猪肉丝、鸡肉丝等，以增加口感的多样性。

清炒藕丝，是一道家常菜中省时省力的佳肴，其口感鲜美、味道浓郁，而且做法简单，适合各种场合，如家庭聚餐、朋友聚会等。同时，莲藕也是一种营养丰富的绿色蔬菜，其中含有大量的多种维生素和矿物质，对人体健康有益，经常食用可改善肠胃和防癌。

总之，如果你想要品尝一道美味又健康的菜品，不妨尝试一下清炒藕丝，你会为它独特的口感和美味的味道所吸引，无法自拔。