地菜鸡蛋汤是一款营养丰富的汤品，其味道清澈鲜美，营养丰富，是家庭日常食用的好选择。下面详细介绍一下地菜鸡蛋汤的制作方法。

一、准备材料：

1、地菜200克;

2、鸡蛋2个；

3、鸡腿或者猪肉100克；

4、盐、酱油、胡椒粉、葱姜适量；

5、清水适量。

二、制作步骤：

1、地菜洗净后切成段状，鸡腿或者猪肉切成条状；

2、将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉以及少量清水，搅打均匀备用；

3、热锅冷油，将鸡腿或者猪肉炒至变色；

4、加入适量清水，加入葱姜烧开，然后放入地菜煮至软烂；

5、将鸡蛋液缓缓倒入锅中，煮至汤汁清澈状即可；

6、最后根据口味加入酱油调味即可。

三、小贴士：

1、为了让地菜更加鲜嫩，可以选择用清水焯一下，然后再用开水煮，这样可以增加其口感。

2、选择鸡肉或猪肉的时候，可以选择带一点皮，这样煮出来的汤更加鲜美。

总之，地菜鸡蛋汤是一道家常美食，做法简单而又营养丰富。这道汤品中含有地菜的丰富营养以及鸡蛋的优质蛋白质等成分，对人体有着很好的滋补作用。您可以根据自己的口味和喜好进行调味，让这道汤品更加符合您的口味需求。