百香果烧排骨是一道美味可口的家常菜，烧法简单，味道鲜美。下面让我来详细介绍一下烧百香果排骨的做法。

一、材料

1.排骨：500克

2.百香果：2-3个

3.葱：适量

4.姜：适量

5.大料：适量

6.料酒：适量

7.生抽：适量

8.老抽：适量

9.盐：适量

10.白糖：适量

11.清水：适量

12.油：适量

二、制作步骤

1.处理排骨

选用新鲜的猪排骨,冲洗干净,切成小段,入开水中焯烫一下,将水倒掉,排骨过一下冷水,去除表面的杂质。

2.热锅凉油，炒香葱姜

将锅放在火上，加入适量油，油热后加入葱姜，倒入排骨，不断翻炒，至排骨表面变色。

3.加入料酒和清水

将炒制好的排骨倒入锅中，加入清水，再加入适量的料酒,然后加入几片大料煮开水，这样会使排骨风味更加浓郁。

4.底火慢煮

将锅改小火，慢慢炖煮至排骨变软。

5.加入其他调料

等到排骨快烧熟的时候，加入一定量的生抽和老抽，这样可使得排骨颜色变深，口感更加浓郁。再加入适量的盐和白糖，根据自己口味定量加入。

6.加入百香果

将已处理好的百香果清洗干净，沥干水分，将整颗百香果放入锅中,慢火慢炖，直到百香果煮烂，让百香果的酸甜味真正地渗透到排骨中。

7.收汁

待汤汁熬浓后，即可翻炒制成最后的成品。

三、注意事项

1.在处理排骨时要仔细地清理排骨中的杂质，保持清洁

2.在烹饪过程中要掌握好用料的量

3.百香果的酸甜口味是这道菜品关键的味道，需要注意加入的时间和用量

四、总结

这道百香果烧排骨，做法简单，调料少，口味鲜美。百香果的鲜美和排骨的嫩滑相得益彰，再加上细致的烹饪技巧，定会让你大饱口福，享受美食的乐趣。