超爽的酸汤馄饨是一款美食，具有酸、辣、咸、鲜的口感，又是夏季流行的清爽美食。此款食品做法十分简单，材料也非常实惠，食材丰富，是一道居家制作的美食佳品。下面将为大家介绍制作超爽的酸汤馄饨的步骤和材料。

一、材料及用量

1. 馅料：猪肉馅250g，冬菇50g，豆腐皮50g，葱姜蒜适量。

2. 馄饨皮：面粉200g，水100ml。

3. 调料：麻油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量。

4. 酸汤：青菜200g，木耳50g，红辣椒适量，鸡蛋1个，醋适量，酱油适量，盐适量。

二、制作步骤

1. 准备馅料

a. 将葱、姜、蒜切末，加入猪肉馅中，用筷子打至起胶。

b. 将冬菇剁成末，加入馅料中，拌匀。

c. 将豆腐皮剁成细碎末，加入馅料中，拌匀。

d. 最后加入适量的麻油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉，拌匀调味。

2. 制作馄饨皮

a. 取一个干净的容器，加入面粉和水，揉成面团，醒20分钟。

b. 面团醒好后，搓成长条，切成大小一致的小块。

c. 将小块面团擀成薄片，放上适量的馅料，包成馄饨。

d. 包好的馄饨放在碟子上，不要贴在一起。

3. 制作酸汤

a. 木耳提前泡发。

b. 把青菜切段，红辣椒切成小圈。

c. 鸡蛋打散，放入开水中焯熟。

d. 将水烧开，放入发好的木耳，青菜，红辣椒适量，再加入鸡蛋水，加入酱油和盐，烧开即可。

4. 调制酸汤馄饨

a. 煮熟的馄饨趁热放入碗中。

b. 加入前面制作好的酸汤。

c. 加上适量的醋和酱油，根据个人口味调节，淋上热油。

以上就是制作超爽的酸汤馄饨的详细步骤和材料，制作时一定要注意细节，这样做出的超爽酸汤馄饨口感才会更好，香味才会更浓郁。大家可以尝试一下这款美食，相信你们也会爱上它。祝各位制作愉快！