水鱼是一种美味可口又营养丰富的食品，是很多家庭的常见菜品。不同地区的水鱼做法也各不相同，下面就给大家介绍几种常见的水鱼做法。

首先是清蒸水鱼，这是最传统的水鱼做法之一。制作清蒸水鱼的步骤非常简单，首先将水鱼的腹部和鳃都清理干净，然后用刀在两侧各切几刀。再将葱姜蒜切成末，放在水鱼腹部和刀口处，用盐和酱油腌渍一会儿。最后将腌渍好的水鱼放入锅中蒸熟即可。

其次是香煎水鱼，这是另一种比较受欢迎的水鱼做法。制作香煎水鱼需要用到平底锅，首先将水鱼去鳞、去脏后，用盐、细黄酒腌渍。等腌好后，将水鱼放入热锅中，煎至两面金黄即可。煎水鱼时最好不要翻动，只需煎一面就好。同时，可以加一些蒜末和小米椒增加香味。

第三种是麻辣水鱼，这是一道具有川味风格的水鱼做法。做麻辣水鱼需要使用到口感脆嫩的鲜鱼，首先将水鱼切成片，加入料酒和盐腌制。然后热锅冷油，将花椒和辣椒爆炒出香味，随后加入姜蒜末和豆瓣酱。接着倒入清水，放入水鱼片煮十几分钟，煮至水鱼片变白即可。

最后是烤鱼，这是西方国家常见的水鱼做法。烤鱼需要使用整只鱼，先将鱼清理干净、去鳞、去脏，用刀在两侧各切几刀。再将孜然、姜末、葱末、蒜末、盐、胡椒粉等混合成调料，抹于鱼身上，放入烤箱烤至两面都成金黄色即可。在烤的过程中，可以适当的翻动鱼，让两面都受热。烤鱼可以配上多种蔬菜，如洋葱、胡萝卜、玉米等，增加口感和营养价值。

总之，水鱼是一道美味可口的食品，无论是清蒸、香煎、麻辣还是烤鱼，都非常适合家庭和聚餐使用。大家可以根据自己的喜好和口味，选择不同的做法来烹制美味的水鱼。