叫花鸡作为流传于民间，历史悠久的美食，其起源可以追溯到我国古代的汉代。如今的叫花鸡以草鸡为主材，以酱油、盐、料酒、姜葱等为调料，加上长时间的烹饪，呈现出金黄鲜嫩的外观，带有浓郁的酱香味的叫花鸡，让人垂涎欲滴。本文将介绍一种简单易学的叫花鸡做法，让广大美食爱好者可以尝试在家里制作叫花鸡。

材料：

草鸡1只，大葱2根，姜1块，干辣椒适量，酱油、盐、黄酒适量。

做法：

1、草鸡宰杀后处理干净，去除内脏，冲洗干净后控干水分。

2、将洗净的大葱和姜处理干净，姜切成片备用，大葱切成段。

3、把鸡腹部和外皮均匀涂抹上适量的盐和酱油，腌制30分钟左右。

4、将腌好的鸡放入深碗里，倒入黄酒。

5、加入姜片、葱段和适量的开水，直到鸡肉表面刚好被液体淹没。

6、用中火煮开后放入适量的干辣椒，转小火煮半小时左右，再用大火把汁收干，到汁变浓稠，表面出现漂亮焦黄色的色泽。期间需要翻动几次鸡身。

7、煮好后把叫花鸡取出，放在板子上，晾凉后切片即可。

TIps：

1、煮叫花鸡的汁水可以直接倒在米饭上，可以美味的享受到叫花鸡汁水的吸脂美味。

2、文中的用水量根据情况而定，如果煮的时间太久水分少了，可以适量加水。如果时间不够长水分太多了，可以转高火煮收汁。

叫花鸡独具特色，让人流连忘返。此次介绍的简单易学的做法，让家庭主妇也能在家制作出美味的叫花鸡。这道菜的味道香醇浓郁，肉质鲜嫩可口，值得您一试！