爆炒田鸡是一道美味可口的菜肴，田鸡肉质细嫩，口感鲜美，加上香辣的调味料后，更是美味四溢。下面，我将为大家介绍一下爆炒田鸡的制作方法。

材料：

1.田鸡两只

2.辣椒、姜、蒜各适量

3.植物油适量

4.盐、鸡精适量

制作步骤：

第1步：准备材料

将田鸡去皮、内脏和骨头，切成大小均匀的小块。辣椒、姜、蒜切碎备用。

第2步：爆炒田鸡

将植物油倒入锅中，大火烧热后，将田鸡块放入锅中煸炒至外表金黄。

第3步：加入调味料

将切碎的辣椒、姜、蒜放入锅中，继续煸炒至香味四溢。

第4步：调味

加入适量盐和鸡精，根据个人口味适量调整。

第5步：翻炒上色

翻炒使田鸡均匀沾上作料，直至上色。

第6步：完成

待田鸡熟透、表面金黄后，即可装盘上桌，食用时可以搭配米饭一起食用。

小贴士：

1.田鸡肉质嫩滑，可加入适量淀粉翻炒，使口感更嫩滑。

2.根据个人口味可搭配青椒、洋葱等蔬菜一起翻炒，增加口感层次。

3.烹调时间不宜过长，否则田鸡会失去口感和营养，建议烹调时间控制在5-7分钟左右。

总之，爆炒田鸡作为一款营养美味的菜肴，不仅给味蕾带来了巨大的享受，还富含多种营养成分，特别推荐给喜欢尝试小众菜品的朋友们。不过，需要注意的是，田鸡是野生动物，并非经常食用的家禽，建议购买时选择正规渠道或农贸市场销售的，并经过烹调后再食用。