豆腐烧香菇是一道著名的传统家常菜，它是以豆腐和香菇为主要材料，配以其他调料烧制而成，具有鲜香可口，口感独特的特点，深受人们的喜爱。豆腐烧香菇的做法并不复杂，下面我将为大家详细介绍制作方法。

一、准备所需材料

1.豆腐：500克左右；

2.香菇：10个左右；

3.熟猪肉：适量；

4.葱姜蒜：适量；

5.红椒：1个；

6.水淀粉：适量；

7.油：适量；

8.白胡椒粉、盐、鸡精：适量。

二、豆腐烧香菇的步骤

1. 将豆腐切成小块，香菇须洗净后泡软切成片，熟猪肉洗净后切成丁，葱姜蒜洗净后切末，红椒洗净后切成小段备用。

2.将豆腐放入锅内，加入清水，烧开后再用小火煮40分钟左右，让豆腐更入味、更加嫩滑。

3.热锅先加油，将蒜姜葱煸炒出香味，然后放入切好的熟猪肉丁煸炒，使其变色后加入切好的香菇片，继续翻炒，加入一些白胡椒粉。

4.炒至香菇变软烂，加入煮好的豆腐，同时加入适量的盐、鸡精、水淀粉，搅拌均匀，不要让豆腐碎。

5.最后将红椒段放入，稍稍煮热即可。如果嫌太干，可再加些水，使其形成汁状。

烧制好的豆腐烧香菇，色香味俱佳，营养丰富，口感独特，是一道既美味又健康的菜品。制作时，需注意以下几点：

1. 香菇要泡软，切片后容易入味，也容易煮烂，更加嫩滑。

2. 熟猪肉可酌情使用，可以根据个人口味添加或减少，同时也可用其他肉类替代。

3. 加盐、鸡精和白胡椒粉的量应适量，需要根据个人口味稍加调整。

4. 加入水淀粉时，需适量搅拌均匀，不要让豆腐碎。最后放红椒也可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢吃辣的话可以直接去掉。

总之，豆腐烧香菇是一道营养丰富，普通家庭都能制作的美味菜品，所需材料也十分简单，制作方法也非常易于掌握，无论是懒人还是料理达人都能轻松做出这道美味佳肴。