炒蛤蜊是一种常见的海鲜菜肴，具有鲜美的味道和丰富的营养成分，因此受到了广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一些炒蛤蜊的做法大全，希望能对大家有所帮助。

1. 清蒸蛤蜊

清蒸蛤蜊是一种简单又健康的做法，做法如下：

材料：新鲜的蛤蜊、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、清水。

1. 将蛤蜊泡在清水里，用牙刷等工具清洗干净，滤掉水，备用。

2. 将葱、姜、蒜洗净切成小丁备用。

3. 在锅里加入适量清水，加入姜丁和葱段，加入适量的料酒和盐，沸水后煮上5分钟左右。

4. 将泡好、洗净的蛤蜊铺在锅里，避免重叠，然后盖上锅盖，蒸制约5分钟左右即可。

5. 出锅前加入适量味精即可。

2. 蒜蓉炒蛤蜊

这是一种口感清新的做法，下面是做法：

材料：新鲜的蛤蜊、葱、姜、蒜、盐、味精、清水、橄榄油。

1. 将蛤蜊泡在清水里，用牙刷等工具清洗干净，滤掉水，备用。

2. 将葱、姜、蒜洗净切成小碎末。

3. 在锅里加入适量的橄榄油，烧热之后加入姜末和葱末，小火炒香。

4. 加入蒜末，继续翻炒至出香味。

5. 加入蛤蜊，翻炒至蛤蜊开口。

6. 加入适量的盐和味精，配以适量的水调味即可出锅。

3. 葱爆蛤蜊

葱爆蛤蜊是一道入口鲜嫩、爽滑可口的菜品，下面是做法：

材料：蛤蜊、绿葱、姜、料酒、盐、鸡精、清水、油。

1. 将蛤蜊洗净，放入盐水中泡大概半小时，以餐巾纸吸干水备用。

2. 将绿葱洗净切成段，姜切成丝备用。

3. 热锅凉油，加入姜丝和葱段，烹入料酒，翻炒出香。

4. 加入蛤蜊翻炒至蛤蜊开口后加入适量水，加盖焖煮。

5. 等水煮干之后加盐、鸡精调味，起锅即可。

4. 番茄炒蛤蜊

这是一种做法丰富多彩、口味鲜美的炒蛤蜊菜品，下面是做法：

材料：新鲜的蛤蜊、番茄、洋葱、蒜、姜、盐、味精、清水、油。

1. 将蛤蜊泡在清水里，用牙刷等工具清洗干净，滤掉水，备用。

2. 将番茄、洋葱、蒜和姜分别剁成碎末。

3. 热锅凉油，加入蒜和姜煸炒至香味浓郁。

4. 加入洋葱和番茄，翻炒至番茄汁出。

5. 倒入泡好的蛤蜊，加盐、味精、适量清水，盖上盖子焖煮至蛤蜊全部开口，即可食用。

总之，炒蛤蜊的做法还有很多种，可以根据个人口味喜好，加入适量的调料来调制。无论是清蒸、葱爆、蒜蓉、还是番茄等，都有自己独特的味道和口感，让人回味无穷。建议食用时不要过度加盐或味精，以保持健康的饮食习惯。