炖萝卜是一道简单又美味的家常菜。其味道清淡，肉质鲜嫩，口感细腻，蕴含着营养丰富的蔬菜成分，特别适合秋冬季节以及气候寒冷时食用。这道菜制作简单，需要的材料也很常见，让我们一起来学习一下这道美食的做法吧。

一、材料

萝卜、瘦肉（或鸡肉翅、排骨）、生姜、大葱、料酒、酱油、盐、糖、水、油。

二、制作步骤

1、准备食材：首先，将萝卜洗净去皮，切成小块备用，瘦肉调好味道备用。生姜和大葱洗净切末备用。

2、热锅加油：起锅热油，加入姜末和葱末煸炒，煸出香味。

3、加入瘦肉：接着，将瘦肉加入煸炒，煸炒至两面金黄。

4、加入调料：加入少量的料酒，翻炒均匀，接着加入适量的酱油进行翻炒，让瘦肉吸收酱油，此时锅里会出现浓香的味道。

5、加入水：加入适量的清水，要稍微多一些，铺满锅中的煮材料。

6、加入调料：调入少量盐和糖，搅拌均匀，一定程度上调整了口感。小火煮五分钟。

7、加入萝卜：接着，把事先准备好的萝卜放入锅中，让萝卜和肉一起慢慢煮，让食材更好的融合。

8、等待：将锅盖放好，大火煮开，把热力调小，然后炖30分钟左右。

9、调味：萝卜炖好后，开锅将煮汁收浓，调好味道即可，喜欢微甜的可以加点老抽和少量的糖，喜欢口感重的可以加点鸡精或味精，根据自己口味适当进行调整。

10、出锅：在全部调味品味都合适后，即可出锅，撒上一些葱花提鲜，炖萝卜热热的，香喷喷的出锅松软细嫩，味美营养，香飘满屋，令人垂涎欲滴。

三、小结

通过本文的介绍，大家应该可以对炖萝卜如何做比较详细了解了。炖萝卜是家常菜，简单易做，非常适合家庭大伙一起享用。如果在煮的过程中感觉有的香味不够或是萝卜煮的过硬，可以增加些水，更加好的让味道更加均匀，也可以根据自己口味适当加入适量的调料，让菜品更加美味可口。最后，提醒大家在烹饪的时候，注意安全，儘量选择有品质保证的食材，加强食品卫生选用食用油，尽量少用调味料达到保健营养的目的。