春笋蒸蛋是一道非常传统的家常菜肴，其口感鲜美、营养丰富，受到了很多人的喜爱。下面我们就来详细介绍一下春笋蒸蛋的做法。

一、所需材料及用量

1.春笋：100克

2.鸡蛋：2个

3.鸡汤：50毫升

4.盐：适量

5.生抽：适量

6.花椒粉：适量

7.麻油：适量

二、制作步骤

1.准备材料

首先应该准备好所需的所有材料，将春笋去皮切成小块，将鸡蛋打入碗中打散备用。

2.蒸笋

将切好的春笋倒入蒸碟中，用开水焯烫3-5分钟左右，烫到软烂即可。

3.调制蛋液

在打好的鸡蛋中加入50毫升的鸡汤，适量的盐、生抽和花椒粉，搅拌均匀。

4.将蛋液淋入蒸碟中

将调好的蛋液均匀地淋在焯好的春笋上。

5.蒸熟

将装有春笋和蛋液的蒸碟放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。喜欢较嫩的可以蒸10分钟，喜欢稍微熟一些的可以蒸15分钟左右。

6.出锅装盘

待春笋蒸蛋已经熟透时，取出蒸碟即可。将蒸好的春笋蒸蛋盛入盘中，再淋一些麻油，就可以开餐啦。

三、注意事项

1.春笋尽量要选用比较嫩的品种，不然口感会较为粗糙。

2.蒸前要注意将水烧开再放入蒸锅中，这样可以将肉类或蔬菜更好的蒸熟。

3.蛋液中的盐、生抽和花椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。

4.为了增加该菜肴的美感，可以在蒸好的春笋蒸蛋表面铺上一些葱花或香菜碎，这样既美观，又增添了香气和口感。

综上所述，春笋蒸蛋是一道简单易学、营养丰富、口味美妙的家常菜肴。相信大家按照上面的步骤，一定可以轻松制作出一道出色的春笋蒸蛋。