抱蛋生煎馄饨是一道具有江苏传统特色的小吃，其外形呈现半月形，皮薄馅大，味道鲜美。在制作时需要用到面团、猪肉末、虾仁、生姜、料酒等材料，下面我们来详细学习一下这道美味的制作步骤。

一、制作面团

制作面团是制作抱蛋生煎馄饨的第一步，我们需要准备的面团材料有：

1. 面粉 500克；

2. 盐 适量；

3. 温水 适量。

制作步骤如下：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；

2. 慢慢地加入温水，揉成平滑面团；

3. 盆中多放一些水，将揉好的面团放入水中浸泡5-10分钟。

二、制作馅料

制作馅料是制作抱蛋生煎馄饨的重要步骤，我们需要准备的馅料材料有：

1. 猪肉末 100克；

2. 虾仁 50克；

3. 葱姜末 适量；

4. 盐 适量；

5. 料酒 适量。

制作步骤如下：

1. 将猪肉末放入碗中，加入盐和料酒拌匀，腌制10分钟；

2. 虾仁去皮去头，切成丁，与腌制好的猪肉末混合在一起；

3. 加入葱姜末和适量的盐搅拌均匀。

三、包馄饨

将面团揉成细条，并切成等宽大小均匀的面团。然后取一小块面团，将其擀成一定大小的薄片，放上馅料，包成半月形，并捏紧口部。

四、煎馄饨

将包好的馄饨放入平底锅中，倒入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟左右，待汤汁煮干后，再倒入少量的油，用中小火煎至馄饨粘底，表面金黄即可。

五、制作抱蛋

将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和葱花，打散成蛋液。并将煮好的馄饨翻面，将鸡蛋液倒入锅中，盖上锅盖，小火煎制，直至鸡蛋熟透，表面呈现金黄色即可。

六、出锅装盘

待抱蛋煎好后，将其用铲子轻轻地取出，装盘即可享用。

总之，制作抱蛋生煎馄饨的过程虽然繁琐，但是不难掌握，通过一定的练习，相信大家都可以制作出好吃的抱蛋生煎馄饨。