葱拌春芽是一道非常简单易做的传统小食，口感清新爽口，适合夏季食用。制作材料简单，成本低廉，操作简单，而且可以加入各种口味的调料，丰富了食用体验。下面就让我们来学习一下葱拌春芽的具体制作方法吧。

材料：

1. 春芽800克；

2. 葱1把；

3. 姜1块；

4. 食盐适量；

5. 食用油1勺；

6. 白芝麻2勺；

7. 生抽1勺；

8. 老抽1勺；

9. 香醋1勺；

10. 糖1勺；

11. 蒜泥1勺；

12. 麻油1勺；

13. 红油豆瓣酱适量；

14. 鲜鸡蛋1个。

制作步骤：

1. 将春芽焯水：将春芽放入锅中，加入足够的清水，开大火煮沸，焯烫约2分钟，将春芽取出后用冷水冲洗，使春芽更加爽脆。然后滤干水分，放入碗中备用。

2. 切葱和姜：将一把葱洗净后，切成葱花和葱丝备用。将一块姜切成细丝备用。

3. 煎蛋：将鸡蛋打散，加少许盐搅拌至均匀，用小火煎，煎至金黄色，取出切成丝备用。

4. 制作调料：在一个小碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺糖、1勺麻油和1勺蒜泥，搅拌均匀，调成调料备用。

5. 煸炒春芽：在锅中倒入油，加入葱花和姜丝煸炒至香，然后加入春芽继续煸炒，至春芽变软后加入盐和白芝麻拌匀。

6. 加入调料：在煸炒好的春芽中倒入调料，搅拌均匀，再加入适量的红油豆瓣酱，拌匀。

7. 装盘：将拌好的春芽装入盘中，并在上面摆放一些切好的鸡蛋丝和葱丝，调味随个人口味可调。

小提示：

1. 煸炒春芽的时间不要太长，以保持春芽的爽脆口感；

2. 拌好的春芽应该在冰箱中存放一段时间，以保持其风味；

3. 红油豆瓣酱和生姜丝可根据个人口味调整使用量。

葱拌春芽是一道口感极佳的小食，它不仅清新爽口，而且制作简单，传统做法也很易于掌握。当然，我们在制作过程中还可以根据自己的口味和需求做出适当的改变和调整，以达到更加美味和营养的效果。多多尝试，品尝美食的同时也将获得无限的乐趣。