作为一道爽口清香的素菜，木耳菜备受大家的青睐。它的制作过程简单易行，香脆爽口，口感清新，适合所有人群食用。以下就为大家介绍几款常见的木耳菜做法。

1.瑶柱木耳菜

主料：木耳菜两把，瑶柱适量

辅料：盐适量，生姜适量，蒜适量

做法：

1.木耳菜摘洗干净，放入开水中烫熟捞出备用。

2.瑶柱泡发，洗净切末备用。

3.生姜和蒜切末备用。

4.锅中加入适量油，烧热后加入生姜和蒜末爆香，加入瑶柱末煸炒出香味。

5.加入木耳菜，适量盐，翻炒均匀即可。

2.腐乳木耳菜

主料：木耳菜一把，腐乳适量

辅料：盐适量，生姜适量，蒜适量

做法：

1.木耳菜洗净，加入开水中焯水。

2.生姜和蒜切末。

3.锅中加入适量油，放入姜蒜末爆香。

4.加入焯过水的木耳菜，加适量盐，炒匀。

5.加入适量腐乳，翻炒均匀。

3.鸡蛋木耳菜

主料：木耳菜一把，鸡蛋适量

辅料：盐适量，生姜适量，蒜适量

做法：

1.木耳菜洗净，加入开水中焯水。

2.将鸡蛋磕入碗中，加入盐调味，搅拌均匀。

3.锅中加入适量油，放入生姜和蒜末煸炒香。

4.加入焯过水的木耳菜，翻炒均匀。

5.将鸡蛋液倒入锅中，用铲子把鸡蛋液和木耳菜混合翻炒均匀。

可以发现，以上三款木耳菜的做法都十分简单，不需要花费太多时间和精力，对于忙碌的现代人来说是一道非常实用的料理。同时，木耳菜也是一道低热量低脂肪、富含维生素C和纤维素的健康菜肴，特别适合注重身体健康的人群。最后需要提醒大家的是，在购买木耳菜时，应该选择颜色新鲜翠绿的品种，如果发现品牌或者色泽变深、边缘干瘪、叶片发黄或者出现小洞等情况，就说明这种木耳菜质量不佳，建议不要购买或者食用。