承味番茄炒蛋是一道非常常见的家常菜，也是一道非常美味和营养的菜肴，不管是老人还是小孩都非常喜欢。承味番茄炒蛋可以说是一道低脂肪低卡路里的菜肴，而且制作过程非常简单，只需要非常基础的厨艺技巧就能够做出来。

承味番茄炒蛋的材料包括：番茄（三到四个）、鸡蛋（三到四个）、葱姜蒜、食用油、盐、鸡精、料酒、糖、生抽和水淀粉等。其中，番茄、鸡蛋及盐属于主料，其余材料为辅料，用量根据自己的口味和作法可适量调整。

接下来，详细介绍一下承味番茄炒蛋的制作步骤：

步骤一：将番茄洗净切成小块。姜、蒜、葱分别切成末备用，鸡蛋打入碗中打散。

步骤二：热锅凉油，倒入鸡蛋液，轻松翻炒，炒至鸡蛋熟透后捞出备用。

步骤三：锅中继续倒入油，热油后，加入姜末和葱末，煸炒出香味后放入蒜末炒匀。

步骤四：放入切好的番茄块，煸炒3-5分钟至番茄软烂。

步骤五：加干一点的料酒，加适量的盐和糖继续翻拌，炒至番茄出水成糊。

步骤六：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻拌均匀，加入适量的水淀粉勾芡，再加一勺生抽和一勺鸡精，撒入少量胡椒粉即可。

通过以上步骤，承味番茄炒蛋就能够轻松制作出来了。在制作过程中，需要注意的是，煮番茄的时间要控制好，不能过熟，糊掉太多，否则会影响口感。如果喜欢口感软糯的话，可以加入适量的水和降火煮，炒出来的番茄更香更鲜美。

总之，承味番茄炒蛋是一道简单易学，口感鲜美的家常菜肴，适合各个年龄段人群食用。通过选择优质、新鲜的食材，合理搭配各种调味料，懂得掌握好火候等烹饪技巧，承味番茄炒蛋完全可以成为你家中最受欢迎的一道美食。