成都担担面是四川地区著名的一道传统美食，以其麻辣鲜香的口感和浓郁的地方特色而受到了广大食客的喜爱。担担面一般选用细面条，配以麻辣调料和碎肉、花生碎等食材制成，风味独特，美味可口。下面，我们一起来了解一下成都担担面的制作方法。

1.准备食材

制作担担面需要准备鲜肉、香葱、姜、蒜、花生碎、红辣椒末、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精等食材。

2.炒香调料

将切成小块的鲜肉放入热锅中翻炒，等到鲜肉熟透后，炒入姜丝、葱白、蒜末、花椒等调料，炒出香味。

3.加入豆瓣酱和调料

将豆瓣酱放入炒香的肉馅中，均匀地翻炒，然后将适量的酱油（生抽）、醋、糖、盐、鸡精等调料一起加入，翻炒出香味。

4.煮面条

将面条放入沸水中煮至出现豆腐渣，捞出备用。

5.调制汤汁

将锅中备好的肉馅加入适量的开水，煮开后加入适量的盐、鸡精，再倒入适量的糖，搅拌均匀即可。

6.摆盘即可

将煮好的面条装入碗中，将调制好的汤汁倒入面条上方，撒上花生碎、红辣椒末、香葱末即可食用。

以上就是成都担担面制作的详细步骤。制作担担面需要选用优质的面条和鲜肉，同时还需掌握好调料比例，才能确保担担面的麻辣鲜香。制作出口感醇厚、味道独特的担担面，需要不断地尝试和摸索。相信做过一次之后，你必然会为成都担担面的美味而欣喜不已，而这一份欣喜也将成为你做好担担面的最好动力。