美食探究：爆浆鸡排怎么做？

一. 原材料准备

首先我们要准备好所需的食材。鸡胸肉、葱姜蒜、盐、生抽水淀粉以及面包糠、鸡蛋各适量。

二. 鸡胸肉腌制

将鸡胸肉洗净，切成适合炸的大小后，用刀划上一些口子，以便鸡肉更容易吸收味道。接着，将腌制料制作成腌料，通过轻轻摸拍的方式将腌料均匀涂在鸡胸肉的表面。将处理好的鸡胸肉放入冰箱腌制。

三. 面包糠的制作

将面包切片后，在搅拌机中搅拌成粉状。并将面包粉倒入平底锅中，用小火烘烤10分钟，直到颜色变成金黄色。待面包粉冷却后，将其倒入塑料袋中，用重物碾压成面包糠。

四. 爆炸工艺

将腌制处理好的鸡胸肉以及面包糠准备好的鸡蛋放在一个比较大的碗中。接着，将锅放在炉火上，加热至中高温度。当温度达到后，将处理好的鸡胸肉按照面包糠、鸡蛋和面包糠的顺序沾一遍，再放入油锅中进行炸制，当鸡肉的表层炸制成金黄色时，取出沥干油脂即可。

五. 口感的提升

最后将鸡胸肉切成条状串在餐签上，可以用黑胡椒、沙拉酱、香菜等调料进行调味，让口感更加极致。值得提醒的是，爆浆鸡排最好在炸制后即刻食用，口感会更好！

爆浆鸡排制作并不难，只要掌握好技巧和各个步骤的要点，就能够制作出色味俱佳的爆浆鸡排，享受美食的同时也感受生活的滋味。