清炖小鸡是一道色香味俱全的传统名菜。它不仅味道鲜美，而且还有营养丰富的健康功效。清炖小鸡的做法很简单，只需要准备好所需的材料，并按照以下步骤进行烹制即可。

首先，准备一只小鸡，大约重量在 800 克至 1000 克之间。将小鸡剁成块状，片去皮毛、内脏和骨头，留下精华鸡肉。用清水将鸡块冲洗干净并沥干水分备用。

其次，准备所需的调料。一些基本的清炖调料如姜、葱、盐以及鸡汤都是必不可少的。还可以根据自己的口味添加适量的胡椒粉、料酒、冰糖、清水等调料，以提高清炖小鸡的口感和香味。

接下来，用少量的油将姜葱爆香，加入鸡肉煸炒。然后加入鸡汤和其他调味品，用小火炖煮约 40 分钟至小鸡煮烂、汤汁浓稠即可。

清炖小鸡是一道营养丰富的菜肴，其中所含有的蛋白质、维生素和矿物质都对身体健康有积极的作用。而且，清炖小鸡制作过程中不需加入过多的糖和油，所以也适合许多人们的健康饮食选择。

除了简单做法外，我们还可以加入一些其它的优化来增加小鸡的美味口感，例如利用蜜汁、红丝甘笋等来做配菜；可以用慢煮的方式把小鸡小火炖煮1小时以上，这样汤汁和口感都会更好。除此以外，对于想烹制更加美味特殊的清炖小鸡，还可以加入一些自己喜欢的特色调味和配菜等等。

总的来说，清炖小鸡是一道简单、美味、营养丰富的菜肴。它不需要繁琐的工序和过多的调味，且完全可根据自己的喜好和需求进行改良和调整。如果你想大家尝试做一道简单又美味的中国传统名菜，那么清炖小鸡就是最佳的选择。