湖南烟熏肉是一道美味的传统美食，它采用特殊的腌制与熏制方法，味道独特，口感鲜美。下面我们就来介绍一下湖南烟熏肉的做法大全。

一、蒜泥烟熏肉

材料：

五花肉、姜片、蒜泥、料酒、盐、白糖

做法：

1、将五花肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除表面的血水。

2、取一个大碗，将五花肉加入姜片、蒜泥、盐、白糖、料酒，搅拌均匀。

3、用保鲜膜将碗口覆盖，放入冰箱腌制2小时。

4、拿出腌制好的五花肉，用竹签子扎上3个洞，放入烟熏箱中，熏制2小时。

二、红烧烟熏肉

材料：

五花肉、老抽、生抽、葱、姜、料酒、冰糖、盐、花椒、香叶、桂皮

做法：

1、将五花肉切成厚片，用开水焯烫，冲洗干净。

2、起锅热油，加入葱姜炒香，放入焯烫过的五花肉煎至两面金黄。

3、加入适量的老抽和生抽翻炒均匀，放入料酒、冰糖、盐、花椒、香叶、桂皮，加水没过五花肉。

4、大火烧开后，改小火慢慢炖煮，约烧至五花肉熟透，肉质酥烂即可。

5、取出熟透的五花肉，放入烟熏箱中，熏制2小时。

三、脆炸烟熏肉

材料：

五花肉、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、生菜

做法：

1、将五花肉切成厚片，用开水焯烫，冲洗干净。加入盐、黑胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2、将淀粉和面粉混合，在五花肉上裹上淀粉面粉，将多余的拍掉。

3、倒入适量的油热锅，放入五花肉炸至两面金黄。

4、用纸巾将多余的油擦掉，取出炸好的五花肉。

5、将五花肉放入烟熏箱中，熏制2小时。

6、将烟熏肉切成薄片，配上生菜即可享用。

烟熏肉可以配上不同的酱料品尝，如蒜泥、韩式泡菜、蒜蓉辣椒酱等等，口感更佳，营养丰富。总之，湖南烟熏肉是一道美味的佳肴，希望大家尝试一下。