冬季是火锅的好季节，不知道该选什么食材的时候，骨汤火锅总是一个不错的选择。它不仅可以补充身体对寒冷天气的抵抗力，还可以让人们在寒冷的天气里感受到温暖和舒适。下面，我们将详细介绍如何制作美味的冬日骨汤火锅。

一、材料

1. 清水 2000 ml

2. 猪骨 1000g

3. 鸡脚 6只

4. 草果 2个

5. 八角 2个

6. 桂皮 1根

7. 洋葱 1个

8. 姜 1块

9. 大葱 2根

10.辣椒 2根

11.花椒 适量

12.盐 适量

二、制作步骤

1.预处理

用流水冲洗猪骨和鸡脚，洗干净后在锅里加水煮沸，煮沸后去除表面的泡沫，然后捞起鸡脚和猪骨放入水中，多加一点清水，再次煮沸。

2.去味

烧开后，将水倒掉，然后再次添加清水。加入姜片，大葱段，草果，八角，桂皮等调味品，煮沸10分钟。然后将鸡脚和猪骨捞起，用清水冲洗干净，将调味汤也过筛，去掉残渣。

3.焯水

将鸡脚和猪骨浸泡在冷水中5分钟，然后再次将它们放入锅中，加入足够的水，煮沸。焯烫时一定要注意去除表面泡沫。焯烫时间大约20分钟左右，至汤清肉嫩即可。

4.入味

将锅中的鸡脚和猪骨捞起，倒掉水分后放入汤中，再加一些姜片，泡椒和香菜等调料。煮沸后闷煮40分钟，将火调小，再煮20分钟左右即可。最后把汤再过滤一遍，加适量的盐调味，口感更佳。

5.配菜

鸡脚和猪骨汤可以与各种蔬菜和蘑菇搭配着吃。建议使用大白菜、西蓝花、土豆、金针菇、木耳和豆皮等配菜。

6.食用方法

将所有蔬菜和蘑菇加入热锅中，煮熟后捞到碗里，切碎蒜末和香菜，加入调味料酱油，醋，糖，姜和蒜等拌匀，就可以开始吃了。

以上就是冬日骨汤火锅的制作步骤和所需材料。

总的来说，骨汤火锅是一款营养丰富的美食，它能够帮助我们充分吸收合理的营养物质，让我们保持身体健康。采用以上的做法能够制作出味道纯正的骨汤火锅。大家可以试试看，搭配各种菜品，打造出一份完美的冬日饮食体验。