豆豉煎蒸冬瓜是一道口感清爽，十分适合夏天食用的菜肴。冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，而豆豉则能提鲜调味，更加美味可口。

材料：

1.冬瓜：500克

2.豆豉：50克

3.葱：1根

4.姜：一小块

5.蒜：2瓣

6.盐：适量

7.味精：适量

8.香油：适量

9.清水：适量

10.油：适量

制作步骤：

1.将冬瓜去皮去籽，切成一厘米见方的小块。

2.豆豉用清水浸泡10分钟，洗净后切碎备用。（如果嫌碎豆豉有破坏口感的嫌疑，可以选择使用豆豉酱。）

3.葱、姜、蒜分别切末备用。

4.热锅凉油，将切碎的豆豉倒入锅中，用中火煎香约一分钟。

5.倒入冬瓜翻炒均匀，加入切末的葱、姜、蒜继续翻炒。

6.调入适量盐、味精，继续翻炒至冬瓜微微变软。

7.倒入适量清水，中火烧开后转小火盖上锅盖，约蒸10分钟。

8.调入适量香油，煮至汁水收浓即可。

小贴士：

1.如果用的是豆豉酱，就要注意锅中使用的油可以少放一些，不然会显得油腻。

2.如果喜欢重口味的可以适量加入少许酱油进一步增加味道。

3.蒸的时间不宜过长，否则冬瓜容易变得过软，影响口感。

4.香油的作用在于提鲜，可以提高整道菜肴的口味。

这道豆豉煎蒸冬瓜虽然简单易做，但汁水保持鲜嫩的恰到好处，让人一吃就爱上。不仅能够清热解暑，还可以促进人体的新陈代谢，为夏日的身体保健带来有效的帮助。赶快动手试试吧！