刷羊肉是一款非常受欢迎的中式美食，它是将羊肉带骨或者无骨切成块，然后用各种调料腌制后烤至金黄色的食物。刷羊肉的做法多种多样，下面介绍几种常见的刷羊肉的做法大全。

1.经典刷羊肉

原料：2斤羊肉、2根芹菜、1个红椒、1个青椒、5个八角、5瓣蒜、1小段姜、适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、香油、油。

做法：

1) 将羊肉洗净切成小块，放入大碗中。

2) 加入适量的盐、糖、料酒、老抽、孜然粉、蒜米、姜末、香油拌匀腌制半个小时。

3) 烤箱预热至200℃，将羊肉块挂入刷子上，放到烤箱中烤15-20分钟。

4) 将芹菜、红、青椒切成小块，用油炒熟，淋上适量的酱油即可。

2.咖喱刷羊肉

原料：2斤羊肉、1个青椒、1个红椒、2个洋葱、3个番茄、适量盐、糖、咖喱粉、孜然粉、丁香粉、姜末。

做法：

1) 将羊肉切成小块，用适量的盐、糖、孜然粉、姜末腌制半个小时。

2) 将洋葱切成小块，放到锅中炒至金黄色，加入青椒和红椒块翻炒变色。

3) 加入腌制好的羊肉和适量的咖喱粉翻炒至羊肉变色。

4) 加入番茄块和水，调入适量盐、糖、丁香粉等调味料，煮开，然后转小火煮2小时。

5) 用刷子将羊肉涂上适量的咖喱汁，放入烤箱中烤制15分钟左右即可。

3.芝士刷羊肉

原料：2斤羊肉、2个洋葱、4个大蒜、1个姜、适量盐、糖、孜然粉、芝士片、油。

做法：

1) 将羊肉洗净切成小块，用适量的盐、糖、孜然粉、蒜末、姜末腌制半个小时。

2) 将洋葱切成环状，大蒜切碎备用。

3) 在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，将羊肉块和洋葱、大蒜一起放到烤盘上，用刷子刷上芝士片。

4) 将烤盘放到烤箱中烤制15分钟左右，直到芝士的颜色变成金黄色。

总之，刷羊肉是一款美味可口的中式美食，可以根据自己的口味选用不同的调料和配料来制作。以上是几种比较常见的刷羊肉的做法，希望可以为大家提供一些帮助。