豆浆莲花馒头是一款口感绵软、香甜可口的面食。不仅可以搭配各种菜肴食用，还可以和饮料一起作为早餐。今天我来为大家介绍一下制作豆浆莲花馒头的方法。

一、材料

1.面粉：300克

2.豆浆：150克

3.酵母：2克

4.白糖：30克

5.油：适量

二、制作步骤

1.准备工作

将面粉过筛，加入酵母，用手揉匀。将豆浆加热至38-40度之间，加入白糖，搅拌至白糖溶解。然后将豆浆加入面粉中，用筷子搅拌均匀，拌成面团。面团中不要有面粉，否则会影响面团的柔软度。

2.揉面

将揉好的面团置于案板上，加入一些油，揉到面团表面光滑、没有明显的气泡。揉面要用力，揉出面筋的韧性，才能保证莲花馒头的柔软度。

3.发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。一般来说，发酵时间约2-3小时，发酵的过程中要保证室内温度不低于25度。

4.揉制

将发酵好的面团从碗中取出，重新在案板上揉一遍，分成8个等份，将每个小面团揉成长条状。 然后再将两节长条对折，捏合住两端。 捏合好后，下面是一个底部，上面是5个小花瓣，就是莲花馒头的形状。

5.二次发酵

将揉好的莲花馒头放在蒸笼中，盖上保鲜膜，放在温暖处二次发酵。发酵时间大概需要30分钟左右。

6.蒸制

将二次发酵好的莲花馒头放入水蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟即可。莲花馒头要蒸透，不切柿子，不开花。

7.出锅

等莲花馒头蒸熟之后，关火稍等一会儿，再把蒸笼拿出来，让馒头在笼子里稍稍放凉，不要急着把馒头取出来，否则会变形。稍凉一会儿之后，用筷子从底部轻轻掀开，揭下莲花馒头即可。

到这里，一道口感柔软、香甜可口、造型美观的豆浆莲花馒头就制作完成啦！大家可以根据自己的口味，酌情调整糖的用量，制作出适合自己口感的莲花馒头。