荸荠银耳汤是一道口感清爽、富含营养的美食。它的主要材料有荸荠、银耳和瘦肉，其做法也相对简单，下面我们就来详细介绍荸荠银耳汤的制作方法。

一、准备材料

荸荠：5个（约400克）

银耳：一小碗（大约15克）

瘦肉：150克

姜片：15克

盐：适量

生抽：适量

二、处理材料

1.荸荠

将荸荠去皮，切成小块备用。

2.瘦肉

将瘦肉清洗干净，切成小块备用。

3.姜片

将生姜洗净，切成薄片备用。

4.银耳

银耳预先泡发，泡发后将泡水洗净，切成小块备用。

三、烹制荸荠银耳汤

1.热锅、加油

将锅加热，热后倒入适量的食用油。

2.放入肉丁及姜片

等到油温升高，倒入瘦肉块和姜片，煸炒至肉变色。

3.加水，煮沸

倒入适量的水，加入切好的荸荠块和银耳碎片，煮沸。

4.小火慢炖

煮开后转小火煮炖，让瘦肉、荸荠和银耳充分融合。

5.加入调料

煮炖约20分钟，加入适量的盐和生抽进行调味。

6.出锅

完美的荸荠银耳汤爆香味四溢，翻炒匀了就可以出锅了。

四、小贴士

1.荸荠因为含有蛋白酶，可以抑制豆腐的原味，所以加入荸荠能够为豆腐增添更多的味道。

2.在做荸荠银耳汤的时候，需要多些耐心，因为荸荠和银耳的口感都需要经过一定的时间炖煮才能使它们变得更加柔软且充分入味。

3.在盐和生抽的调配上尽可能避免加过多的盐，否则可能会影响该菜肴的口感。而生抽已经带有一定的味道，可以尝试少放少调整。

通过以上步骤，一道口感清爽、减肥养胃又美味的荸荠银耳汤就完成了。这道汤菜既可以用于冷藏，也可以食后在碗中加入大量的姜黄、胡椒等各种调味料，并适当增加汤的份量来尽情地享受浓郁的味道和口感。荸荠银耳汤具有清热解毒、滋阴润肺等功效，既可是秋季美食，也可以是夏季的清凉佳品。