菠萝古老肉是一道经典的广东名菜，风味独特，口感鲜美，深受人们的喜爱。这道菜以猪肉为主要原料，加入菠萝、胡萝卜等多种食材，经过独特的烹调手法制成。下面就来详细介绍一下菠萝古老肉的制作方法。

一、准备材料

1. 猪肉：500克

2. 菠萝：一只

3. 胡萝卜：1根

4. 青椒：1个

5. 红辣椒：2个

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 盐：适量

11. 白糖：适量

12. 鸡蛋：1个

13. 油：适量

二、制作步骤

1. 准备好猪肉，切成小块。

2. 加入一些料酒、生抽和盐，腌制10分钟左右，让猪肉入味。

3. 准备好菠萝，削去外皮，切成小块。

4. 准备好胡萝卜和青椒，洗净后切成小块。

5. 准备好红辣椒，姜和蒜，切成末备用。

6. 准备一个碗，加入一个鸡蛋，搅匀备用。

7. 把腌制好的猪肉放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

8. 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，让猪肉均匀地沾上鸡蛋液和淀粉。

9. 加入适量的油，将猪肉块炸至金黄色，捞出备用。

10. 再加入适量的油，将红辣椒、姜和蒜炒香。

11. 加入菠萝、胡萝卜和青椒，翻炒几下。

12. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒。

13. 加入一小杯水，让菠萝和胡萝卜煮软。

14. 最后加入炸好的猪肉块，翻炒均匀即可。

菠萝古老肉这道菜色香味美，是一道非常经典的广东名菜。制作起来也非常简单，只需要准备好所需材料，按照制作步骤一步一步地来就可以了。如果你想要一道又好吃又下饭的菜肴，不妨试着做一下菠萝古老肉。