兔子腿加五花肉是一道美味可口的传统中式烹饪佳肴。这道菜的制作并不复杂，味道鲜美，香气扑鼻，成为许多人喜欢的美食之一。

首先，我们需要准备好所需的食材。兔子腿需要选用新鲜的肉质完整、肌肉紧实、血肉鲜红的兔腿，并进行处理。五花肉则需要选用稍微带有些许肥肉的肥瘦均匀、鲜红带嫩的猪肉。

接下来，我们将需要将兔腿处理干净，去除毛发，洗净后在腿部进行几处切口，以便让调味料能够完全融入肉中。切好切口后，我们需要用生姜和料酒进行腌制，这不仅能够去除肉中的腥味，还可以让肉质更加嫩滑。

五花肉需要去除多余的油脂，然后将其切成块状，在热水中稍稍焯一下水，以去除过多油脂和污渍。接着，将焯好水的五花肉块放入锅中，用葱姜蒜等作为香料，炒制至香味四溢后加少许白糖做色，并加入适当的盐和料酒调味。

接下来，将处理好的兔腿放入锅中，与之混合炒制，使兔腿均匀地沾上五花肉的调味料。继续在中火下翻炒直到兔腿变成深红色。翻炒时间不要过长，以免煮糊。

最后，我们需要加入适量的清水，让兔腿和五花肉充分煮烂，让肉质更加鲜嫩可口。煮的过程中需要注意控制好火候，大火煮开后需要转为小火慢慢煮烂，同时不断搅拌，以免熟不均。如果煮过了头，可以适当添加一些热水。

经过一系列的烹饪步骤，兔子腿加五花肉的美味佳肴就做好了。这道菜肴口感鲜美，肉质鲜嫩，肥瘦相间，营养丰富，是一道健康美味的中式传统佳肴。